優しい妻はイカを出す

うちのだんなはご存知の通り歯が悪いのです

何しろ上の歯は1本を残して他は全部ブリッジです＾＾；

その1本の歯だって風前の灯で　ジムでちょっと疲れると

歯が浮いてしまってブリッジの具合が悪くなって噛みにくくなる

そんな風でこちらも気を付けて調理しないといけないんですよね


昨日は秋刀魚をおかずにしました

なんたって旬ですもんね(ノ´ω`)八(^∀^*)ノイエーイ


それとうちのだんなはおかしな人で　生の秋刀魚は嫌いだけど

開き秋刀魚は大丈夫って言うんですな(　_lll)

メチャわがままだと思いません？

でも開き秋刀魚って塩分が高いでしょ＾＾；

私最近塩分に敏感なんです　だからそれはヾノ゜д゜｀）拒否！


じゃあ何にしようかって事で思いついたのがイカです！

熱の通しようによってはとても柔らかくなりますもんね

だんなはイカなら平気で食べられるしってんで

ロールイカを買いました！これは大抵柔らかい！


ところで今回は初めて秋刀魚に塩麹を使いました

ついでにロールイカにも塩麹をまぶしました

食べやすいようにイカを切って焼きましたよ

もちろんイカの表面には網目状に浅く包丁を入れています

ステーキ風にしたかったんだけれど　お箸で食べやすい方がいいもんね


フライパンにバターを落として塩麹がそのままついたイカを

さっと焼き付けました

塩麹は焦げやすいのとバターも焦げやすいので

ソースは茶色になってイカにもきれいな焦げ目がつきます

皿に盛って残ったソースに少し水を足して熱してから

イカの上に掛けて出しました


超簡単！　

だんなも喜ぶイカステーキでした！


塩麹に浸けた秋刀魚は確かに美味しかったです！

今度もこうして焼こうっと！

付け合せはこの前書いた大根とこんにゃくの煮付けと　

カボチャの煮付けでした