ザ・クアトロ

クアトロの父のたわごと

リニューアル記念~ティラミ・ス

2017年05月19日 | デザートの話

クアトロのママが作るデザート“ティラミス”が復活。
語源のイタリア語は“Tirami su!”ティラミ・ス=わたしを引き上げて。
わたしを引き上げてが転じて、わたしを元気にしてという意味になる。
そのクアトロの人気デザートだったティラミスが帰ってきた。
スポンジ生地にエスプレッソコーヒーとエスプレッソ・リキュールを染みこませ、クリームチーズの女王と云われるマスカルポーネから作ったクリームを合わせたデザートだ。
傷んだ心のようなコーヒーの苦みをマスカルポーネの優しい甘みが包み込む。
まさしく、あなたを元気にしてくれるデザートがティラミス。
デザートなんて、甘ければ良いとか、ティラミスなんてどれも一緒と思っている人。
そんな人の心も引き上げるクアトロのティラミスはいかがだろう。

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