お節の残りでちらし寿司

お正月の残り物の再利用です。

野菜の煮物とのり巻きの具を使って簡単ちらし寿司。
酢飯を作るのも今は、合わせすし酢が売っているので助かります。

　　　

彩りに海老をのせたら、なかなか豪華なちらし寿司に見えますね〜〜

本日の具材はにんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、高野豆腐、しいたけ、竹輪、かんぴょう、が入りました。
五目ちらしとは言えず、八目ちらし寿司になっちゃいました。
私はれんこんのシャキシャキ感が好きなので絶対に入れたい野菜です。

お味噌汁のかわりに温かいさぬきうどんと一緒に食べました。
さぬきうどんはお友達からの頂き物です。
Nちゃんご馳走様でした。

 

煮豚でサンドイッチ

新年を迎え、のんびりしていたのも束の間、本日1月4日は御用始めです。

これからダラダラ過ごしていた生活から再び元の生活に戻さなければ！

今朝の食事は久しぶりにパン！！
お正月の残り物の煮豚と煮卵を使って煮豚サンドイッチ。

　　

準備：煮豚、煮卵、をサンドしやすいようにスライスしておきます。白髪ねぎを作り水にさらしておく。
１、食パンをトーストして辛しバターを塗る。
２、煮豚、煮卵、白髪ねぎを挟んで出来上がり。
＊　白髪ネギに煮汁をからませておくと味がしっかりします。
　　マヨネーズを少しかけても合います。

　　

花巻のような中華パンがあればもっといいと思います。

煮豚サンドイッチと違いますが豚つながりでという事では、目黒五十番の豚角煮まんも好きです。

我が家ではホットサンドやトーストサンドを作る時は「トースターバッグ」と言うものを使っているのですが、とっても便利なのでおススメです。

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

お正月はいががお過ごしでしたか？

私のお正月は家でのんびり過ごしていました。
おせちにお雑煮、のり巻きのくりかえしで少々うんざり・・・（いや、かなりうんざり）

明日の朝は久しぶりにコーヒーとパンを食べたい。
でも家にはパンがないし・・・
作るのもちょっと面倒だし・・・
閉店ギリギリの時間に、JR蒲田のグランデュオにあるアンデルセンに行き、食パンを買ってきました。

これで我が家の明日の朝食は久しぶりにパンをいただきます。

ところで、お正月の我が家の定番と言えば、必ずのり巻きを作るのですが、母から教わった事がないので見よう見真似でなんとか作っています。
今思うと母が元気な時にちゃんと教わっておけば良かったなぁ。　
と、ちょっと後悔。
そもそものり巻きは父親が子供の頃から食べていたおふくろの味だったらしく、それを私の母はお姑さんから教わり、必ずお正月や誕生日に作っていました。
多分、母は自分がお姑さんから教わったように、お嫁さんに我が家ののり巻きの味を引継ぎして安心しちゃったんだろうと思います。
祖母や母の味とはちょっと違う私の作ったのり巻きを91歳の父親はどんな気持ちで食べていることやら・・・・
ダメだしすると私が怒るので、多分おとなしく食べているんだろうと思います。


　

私はごはん少なめの、具がたくさん入ったのり巻きが好きなので、こんなふうになってしまいます。

ちなみに　のり巻きの具材があまるとすべて細かく刻んで五目ごはんにします。
お正月の野菜の煮物（筑前煮）も必ずあまるので、お芋以外の野菜も細かく刻んで酢飯と合わせれば美味しいちらし寿司に変身します。
五目ちらしご飯の上には錦糸卵、しいたけ、桜でんぶ、いんげん又はさやえんどうなどをいろどり良くトッピングしてください。
最後にキザミ海苔と紅生姜を添えれば完成です。
もう少し手をかければ、茶きん寿司も出来ます。
ごぼうやにんじん、れんこん竹の子、しいたけって、うちの息子もあまり好んでは食べませんがちらし寿司になるときれいに食べてくれます。
もし野菜の煮物があまってしまったら是非、作ってみてください。
お弁当にしてもいいですよ。

あとは、栗きんとん、黒豆はパンに入れましょう。
美味しいです！！

 

 

2011年もあと数時間となりました

残すところあと数時間で2011年も終わろうとしています。

大晦日の夜、皆様いかがお過ごしでしょうか。

お店の大掃除も昨日無事に終わり、今日から1月4日までお正月休みとなります。
家の掃除は結局、たいしたこともせずそのまま終了。
う〜ん・・・・（汗）

お正月の準備の為に、買い物に行ったり準備をしたりと結局忙しい。

うちの父は和歌山県の出身なので、お雑煮は味噌派。
味噌のお雑煮には大根とさといもが入るんです。

でも息子はすましの雑煮派。
私もすましのお雑煮の方が好きかな〜
すましの具は鴨肉、かまぼこ、たけのこ、小松菜、三つ葉と柚の皮をちょこっと入れます。

出身地によってみんな違いますよね。
皆さんの家のお雑煮はどんなものが入るのでしょうか？

うちは毎年、二種類のお雑煮を作ります。

そして必ず海苔巻きを巻きます。
具は高野豆腐、人参、ちくわ、かんぴょう、椎茸、三つ葉が入ります。

さて、今から晦日そばの用意をして来ます。

今年もブログを読んでくださった皆様、有難うございました。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

Xmasの苺ショートケーキ

昨日焼いておいたジェノワーズにデコレーションしました。

お客様にお渡しするケーキには、あまおうを1パック全て使い切り、贅沢な あまおうのXmasショートケーキの完成です。

 

お客様とそのご家族の皆様に喜んで頂けるといいな〜

と、思いながら作りました。

 

そしてカフェのお客様に召し上がって頂く、苺のXmasショートケーキはこちらです。

 

ちょっと苺が大きすぎてバランスが悪いのですが、そこはご愛嬌という事で…

でも大きいイチゴのショートケーキだったら嬉しいですよね。

こちらのケーキに使ったイチゴは紅ほっぺです。

お時間があれば是非、ご来店下さいませ。

美味しいコーヒーまたは紅茶と一緒に どうぞお召し上がり下さい。