更新

ブログの更新が滞ってすみません。

4月初めに転居し、荷物の片付け終わらぬうちに札幌で2週間過ごした。
夫は念願の帰道をはたしてくれたが、残念ながら札幌は通り越した。
4月から道東に居住している。
GW後に戻り、再び荷物の片付けに着手。
部屋は以前より広いが、家具の配置や収納方法が変わり、あーだこーだと悩みながらの日々でなかなか収拾がつかない。

３LDKなのだが、２LDK状態で暮らしており、一部屋はダンボール部屋。
引越しの荷物搬入の夜は、寝室とバスルーム、キッチンを使えるように準備。
翌日はダイニング、その翌日はリビングで、しばらくは１LDK状態の生活。
その後、夫の書斎を整備しながら私の荷物を整理して２LDKに。
とりあえず日々の生活に支障なく、そのままの状態が続いていた。
これじゃあいかん！と日々格闘の結果、ブログ書く時間がなくなっていたわけ。

撮り貯めた写真はたくさんあるのに、どんどん話題が古くなりそう・・・。

開花

今年の春の寒さに、桜は相当遅れるだろうと思ったが、いきなり25℃の夏日を迎えて札幌の桜があわてていっせいに開花した。
が、昨日、今日と強風＆雨で、はたして桜はどうなったものか・・・。
札幌でお花見といえば、円山公園。
翌日から荒天の予報に、2日、早速夫と散策に。







桜と梅も同時に咲くのが北海道。










梅は小ぶりでも楽しめるが、北海道の桜はやはり物足りない。
本州の見事な桜を見慣れた私達には、かなり・・・・・。
歴史も気候も違うから、弘前公園、角館の豪華さと比べてはかわいそうなのだけれど。
数年前、円山公園でもう少し太い桜を見ていた記憶がある。
ところどころに太い幹の残骸を見たので、おそらく最近の強風や台風で倒れた老木ではないかと思う。
もったいないねえ、残念。
未来の桜並木をと、新たに植林している場所もあった。
デカデカと寄贈者の名を記したボードが目障りだったが・・。

日中は25℃になっても、日が暮れるとすーーっと寒くなるのが札幌。
夕暮れ時の散策で、夫は見事に風邪を引き、翌日寝込んだ。

おいしい日本(44) 「料理屋 素」

私と夫からの母へのお誕生日はこちらでのお食事。

昨年から、母がこの店に行きたいと言っていた。
一日昼夜それぞれ一組しか受けないお店。
引越しのゴタゴタで予約を忘れていたら、ミシュラン二つ星獲得の報が・・・。
あ〜〜〜、これはもう無理かなと思った。
だめもとで電話を入れてみたら、とても感じの良い応対で、当日は無理だったが、数日後のお昼に予約が取れた。

夜に重いコース料理を頂くのを、高齢の母は好まない。
私もそろそろ同じ。
胃腸も老化してくると消化に時間を費やすからか、夕食が重いと胃が重くて寝付けない上に翌朝胃もたれを起こしてしまう。
最近話題の和食のお店は、夜の営業のみが多くてなかなか母は行けないのだが・・・。
でも、ここはお昼でも夜同様のお食事が出来るのは嬉しい。

北一条通りに面した建物は、表は修復されているが、かなり古い民家。
のれんの下の引き戸を開けたら、結構傾斜がきつめの階段があり、ミシュラン獲得のお祝いのお花がそこここに。
階段の一段目に、呼び鈴の鐘が置いてあり、カランと振ると上から声がして仲居さんがお迎えに降りてきてくれた。
階段が心配だったが、手摺があり、仲居さんの助けもあって無事2階に到着。


（帰り際に撮影したので、デザートの食器が置いてあるが・・・）

テーブルの上に、本日のお料理とお酒が書かれたお品書帳があった。
めくると、お料理の写真や献立の、インターネットやブログでの公開はご遠慮くださいとあった。
なので、それらについての記事はなし。
ただ、お料理の撮影は自由とのことで、手元にはある。
眺めていると、戴いたときの味や食感がよみがえって来て幸せな気持ちになる。

一日昼夜でそれぞれ一組のみの予約営業。
2名から最大で10名まで。
先附、煮物椀、向附、蒸物、＊物（漢字がよくわからない・・）、焼物、飯、止椀、水物で1万円のコース。
予約時に、好き嫌いなどを聞いてくれる。
母の83歳のお誕生日祝いであること、脂っこい食事は苦手なことなどを伝えたので、優しい献立を考えてくれたようだった。
水物に、小さなケーキが添えられて、ロウソクが一本。
私のバースディソングで母が吹き消した。

どれも全国から集めた旬の食材を使い、手のこんだ調理法で、塩梅もちょうどよく、適温で饗されるお料理で、器もすばらしい。
私達二人のために、心をこめて用意されたお食事。
いや〜〜〜おいしゅうございました！
だからといって、「さ、明日も行こう」なんて私には気軽に考えられるお値段ではないが・・・。
でも、何かの記念日にまた行きたいお店。
せっせと貯金にはげもうかしらん。
腐るほどお金をお持ちの方は、ぜひ頻繁に通われてくださいまし。
ファイターズの皆さんも個室貸切ですから、煩わしさなくお食事が可能ですし。
ま、私がお勧めしなくても、すでにご利用されてることと思いますが・・。
でも、忙しくなったら予約は数年先までいっぱいとかになるのかなあ・・・。
ただでさえタイヤ屋の星で人が集まるから・・。

帰り際、お店の外で丸顔のご主人が笑顔でお見送りしてくださった。
滝川の御出身で、宮の森にあるイタリア料理「オットウーノ」のシェフ（こちらも滝川御出身）が親友だそう。
43歳、仲居さんのお話では独身らしいが、イイオトコです。
私が若女将に！と思われる方、ぜひ！

お店は、風情があるが、足元のおぼつかない方にはちょっと危険。
階段が急勾配で、トイレ入り口周辺は暗く段差があり、注意されていても帰り際に躓いた。
お店の方もそれらを考慮して、別な（今よりもっと宮の森の内部）場所への移転も模索したらしいが、やはり現在の場所が交通の便がよいので・・とのこと。
難しいですねぇ。



＊「料理屋　素」

　札幌市中央区北１条西２８丁目２−１８
　　　　（北1条通りに面して北向きの2階建の民家。1階にお店が２軒ほど。右側はもう円山公園の一部で、左側には工芸ギャラリー「絵海詩」があり、道路挟んだ向かいには、「アニバーサリー」というケーキがおいしいお店もある）
　
　電話 　 　 011-621-6222
　定休日 　　年中無休
　営業時間 　予約に応じ

おいしい日本(43) LE VENEZIANA

新年とともに閉店してしまった「ロカンダD&O」。
札幌でまたお店をやるかもと、最後に行ったときに聞いていたので、帰札にあたりシェフの名をネットで検索してみた。

すると・・・ヒット！！！

4月に大通西15丁目でお店を開業との情報をゲットしたが、住所はあれど電話番号が探せず。
料理教室の案内だったので、定休日、営業時間もわからない状態。
ならば、直接行くしかないなと長距離運転で帰札したばかりの夫を引きずって訪問した。

カウンターに懐かしいシェフの笑顔。



「あ〜〜〜やっとみつけた〜〜〜！！」
また彼の料理が食べられるのが嬉しい。
コースだと、途中で夫が寝てしまいそうだと言うので、アラカルトで。


パーネ


ビーノ　ロッソ
本日のグラスワインだったが、香りが良くてとてもおいしかった。500円。


白インゲンといいだこのサラダ


イカ墨とシーフードのオムレツ


鶏レバーのクロスティーニ
前のお店でも大好きだったこれ、絶品です！


フレッシュのポルチーニがごろごろ入ったリゾット。
アルデンテの歯ごたえも最高でおいしゅうございます！
イタリア製のカトラリーが大きめなので、少なく見えるかもしれないが、結構な量。


正統派のラザーニア。ボローニャで戴いた味を思い出す。


トリーノ名物チョコレートプリンの「ボネ」アイスクリーム添え。
卑しいのでつい写真撮影前に一口・・・。
絶品のザバイオーネを食べたかったが、それは冬の食べ方なのだそう。
温かいソースだからと。
以上二人で計6000円。

エスプレッソマッキナが、手違いで入荷せず、飲めなかった。
4月16日にオープンしたばかりだそう。
以前のお店は、コースメニューの注文が多かったそうだが、今のところはワイン片手にアラカルトを色々つまむお客さんが多いとか。
以前のお店での顧客が開店したことを知ったら、コースのオーダーが増えるのでは？
パスタ中心のコースは2500円、セコンド付のコースは5000円。
まだ色々とメニューは変化するだろうが、とりあえず現在のメニューはこんな感じ。







（クリックすると大きくなります）



間口は狭く、入り口から奥に長い作りのお店で、右手に厨房があり、厨房に沿って長いカウンター。
一人でふらっと立ち寄れる雰囲気。
左手側には4人用のボックス席が4つ位並んでいた。

この場所には以前フレンチが入っていたこともあったな。
そういえば、このビルはその昔、私が担当した工事現場でもあった。
1階部分は何度も改修されているが・・・。
大通りの南側で、角に「ローソン」が入っていて、お店の入り口は西15丁目通り側に面している。突き当りにはNTT病院の建物が見えたような・・。

秋頃までは、定休日なしで営業するとのこと。
昼間は料理学校での講師を務めている関係から、お店の営業は夜のみ。
ホール担当は、彼の教え子さんの可愛い女性で、忙しいときは彼の愛妻も登場して、てきぱきと対応してくれる。
ゴールデンウィークにイタリアへ行けなくても、ここに行けば本場イタリア料理が堪能できる。
お勧めです！
時々料理教室を開催するそう。
そのあたりは、こちらのHPで。
ダビデさんは存知ませんが、イタリア好きにはなかなか楽しそうなHPかも。

＊LA VENEZIANA　（ラ・ヴェネツィアーナかと思ったが、HPによるとラ・ヴェッツィアーナ）
(Cucina VENETA & BAR)
　
住所　　　札幌市中央区大通西15丁目　１−１３
　　　　　　ニューライフ大通公園1階

　電話　　　011-612-5599

営業時間　17:00−24:00　（ラストオーダー23:30）

　定休日　　今のところ無し

　駐車場はありませんが、ナナメ向かいにコインパークなどがあります。

追記
　今、検索かけたらお店のHPの製作途中がヒット。ラ・ヴェネツィアーナで正解のよう。
　詳しい地図が見られます。
　こちらへ。

ピータース

母のお誕生日にと、姉から軽井沢のピータースのチョコレートが届いた。
一緒に私宛の分も届いた。6月のお誕生日の分かしらん？？
今回は化粧箱入りで、15個プラス5個（10個入りを母と半分づつ）。

手書きイラストと照合しながら頂く。
細やかな作業を感じさせるチョコレート。
このサイズはお上品で食べやすい。
冷蔵庫から出してすぐでも、程よい口どけ。
宝石を頂くような、贅沢な味わい。

あ・・・、イラストには23個ある・・・。
ねーさま、あと３つのお味も食べたいぞと卑しい妹はつぶやくのでした。

トンカ
フランボワーズ
イボワールカフェ
タイノリ６４％
プロヴァンス
トリュフココ
キャラメルシトロンベール
アラグアニと柚子のマーブル
マンジャリパトドフリュイ
クレーブタンデル
トリュフコロネル
カプチーノ
フルールブルー
フォレノアール
タタン
マングヴィオレット
バニーユカライブ
ココマンジャリ
クロッカンカカウェット
トリュフスコッチ
トリュフフレッシュグアナラ
パッション
キャラメルオランジェ

手書きのイラストが小さくてアバウトなので少々わかりにくいが、イボワールカフェ、マンジャリパトドフリュイ、パッションの3つかな。

母のお誕生日は、ファイターズの吉井コーチと同じ日。
ついでにあの、ヒットラーも同じお誕生日だけど。