純米燗オヤジの戯言 佐用の酒屋 地酒のDON

「完全発酵の純米酒を燗で呑む文化を普及させたい」そんな純米燗伝道師を自負する酒屋のオヤジ奮闘記。

あの「きもとのお酒」入荷!・・・日置桜きもと強力

2016年07月17日 | 酒の会
長らく品切れだった あの「きもと」 が入荷しました 日置桜 きもと強力純米(Ver.杉山米)H26BY 鳥取県の固有種である強力米を杉山信一郎さんが丹精込めて育てた。杉山さんのお米は自然農法で育てられているので、祖蛋白含有量(多いと雑味の素となる)が少ないことで知られる。この純米酒は全量がその杉山さんのお米で醸されている。 生もと特有の乳酸系の含み香と奥にカラメルの様な熟成香を僅か . . . 本文を読む
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究極の夏酒特集・・・夏こそ燗酒だ!

2016年07月16日 | 純米酒
 夏と言えば・・・ 1.冷房でからだが冷える これから暑くなると、クーラーの効きすぎた部屋で、手足が冷え切り、その上に冷たい飲み物やアイスクリーム、ビール、チューハイなどを摂りすぎて、意識せずとも胃腸をも冷やして弱らせてしまう 2.冷房の効いた部屋で「燗酒」で、ほっこり! 冷酒の場合、呑み口は良いのだが、胃腸のアルコールの吸収が始まるのは人肌に温まってからになるので、時間をおいて、 . . . 本文を読む
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梅酒作り・・・純米原酒がお薦め!

2016年06月13日 | DM/チラシ
今年って梅の出来はどうなのでしょうか? 梅は、不作?? というのも・・・ 当店では、未だに梅酒造りにかかせないはずの・・ 「ホワイトリカー」や「氷砂糖」が動きません (泣) 酒屋としての存在を忘れられている・・・のか?? ということで 今一度、酒屋を認知して頂くための折込チラシを作製しました 「純米原酒」で作るトロットロ~の旨味たっぷり梅酒のご紹介です ご参考にしてく . . . 本文を読む
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父の日に・・・純米燗伝道師お薦めギフト!

2016年06月12日 | ギフト
父の日って6月19日(日)でしたよね でも父の日のギフト・・・当店では売れません(涙) 当店のお客様の99%は、贈られる側のお父さんですから仕方がない・・・(笑) 一応こんな「父の日ギフト」の対応もしておりますので 宜しくお願いします お薦めギフトは画像をクリックしてください。↑ お薦めは・・・ その造りにより多様な酒質を持ち 幅広く料理に合わせることが出来るラインナ . . . 本文を読む
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飲む点滴・・・「甘酒」がなぜ今、売れる??

2016年05月22日 | 気になる商品
今、当店の店頭で爆発的に「酒蔵の甘酒(あまざけ)」が売れている 去年から甘酒を定期的に求めるお客様が数組できて 「この甘酒は懐かしい味がするね」 「砂糖も添加物もはいっていないのがいいね」 「私も麹で甘酒をつくるのだけど、やっぱり酒蔵がつくると違うね」 などとの感想をいただき、甘酒が定番化したのだ そこで潜在的なお客さまの需要がもっとあるのかなぁ?? との予測の下に 先月 . . . 本文を読む
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兵庫県で開催・・・IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)

2016年05月21日 | とりとめもなし
兵庫県で初開催されたIWC酒部門審査会 それぞれの部門のトロフィー酒です 「灘の酒」のおひざ元の神戸での開催だったので 兵庫の業界内ではかなり盛り上がっていましたが・・・ 蓋を開ければ・・・ 兵庫県内の金賞受賞酒は4銘柄にとどまってしまったので さぞかしガッカリされたかたも多かったのではないでしょうか? 個人的に気になるのは「古酒」部門です ひとくちに古酒とはいって . . . 本文を読む
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魅惑の古酒・・・龍力 純米熟成古酒1999

2016年05月07日 | 純米酒
先日、ビエラ姫路の「日本酒バー 試(こころみ)」へ行った ここは兵庫の地酒がほとんど揃っていて 自分でセレクトしたものをショットで呑めるのだ(立ち飲み形式のバーです) この日も酒質を確かめたかった6種類の純米酒を 冷酒と燗酒で試したのであった その時にガツ~~~ンときたのが・・・これだぁ! 龍力 純米 熟成古酒1999 (H11BY) 1999年(H11BY)醸造の熟成古 . . . 本文を読む
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二日酔い・・・その因子って??

2016年04月30日 | 純米酒
お客様から思わぬことを教えていただきました 下記は車の運転にかかわる仕事をされているお客様の自分の体をつかっての検証です ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「アルコールが翌日に残る場合の検証」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※飲酒量は3合(540ml)で7時間睡眠で、起き抜けにアルコールチェッカーにて測定 まず前提として 現在の法律では、呼気中アルコール濃度が0.15m . . . 本文を読む
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折込広告・・・「にごり酒」と「甘酒」紹介!

2016年04月29日 | DM/チラシ
昨日の新聞の折込広告です 今回は「にごり酒」をピックアップしました 「にごり酒」の呑み方等を指南しています 参考にしてください 裏面は・・・「甘酒」 呑む点滴ともいえる「酒蔵の甘酒」の紹介です アルコール類に御用がないお客様も、お気軽にご来店ください . . . 本文を読む
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フレンチと純米燗・・・マリアージュの備忘記録

2016年04月22日 | 酒の会
今夏、もう一度開催する「フレンチと純米燗の会」を構想するにあたり 昨年の11月29日に開催した 「地酒とフレンチジビエの会 In FUKUTEI」 の料理と酒のコラボ状況を復習しよう・・・ と思ったらブログにアップしていなかった・・・ 備忘記録としてアップしておきます 趣旨 メニュー 3つの酒類の利き酒(純米スタンダード・山廃スタンダード・熟成古酒宮の井) 奥 . . . 本文を読む
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「きもと」の爽快さを体現・・・十旭日きもと純米改良雄町

2016年04月20日 | 純米酒
一般的な酒の造りである「速醸仕込み」は 酒母(もと)に人工的に乳酸を添加し その酸で酵母を他の雑菌から守りながら育成する この方法は腐造の危険性が少ないので 大部分の日本酒がこの方法で醸される それとは違い 蔵付きの自然界の乳酸菌を酒母に取り込み その乳酸菌の生成する乳酸の酸で 酵母を守りながら清酒を醸す昔ながらの技術・・・ これを「きもと仕込み」という 「きもと仕込み」で . . . 本文を読む
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「日置桜鍛造きもと強力」入荷・・・3時間ランニング・・・「滋味」

2016年02月12日 | 純米酒
2月の9日の火曜日は定休日! 3月に迫る鳥取マラソンのこともあるので ランニング距離を決めずに 3時間ランニングをしてみた ただ・・・ 15分×4回のサウナへはいって 2kg体重を落としてからの強行軍で さすがに死ぬかと思うほど体がだるかった (安心してください!・・・スポーツドリンクを携行して呑みながらのランニングですよ・笑) だから1kmを7分オーバーの超スローペースの . . . 本文を読む
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ハーフマラソンに参加したが・・・佐用マラソン&ウォーク!

2015年12月16日 | ランニング
12月13日(日)に地元の佐用のハーフマラソンに参加した 子供たちが参加するのを車で送りがてら 私もついでに参加することにしたのだ ハーフ(21.0975km)なら普段から走っている距離なので 給水なしでも対応できるし・・・ マイペースで気楽に走れると思っていた だがレースとなると やっぱり勝手がちがう 「1kmを5分30秒のペースを守って2時間を切る」 普段の練習ど . . . 本文を読む
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鹿肉ジビエと奥播磨純米酒を燗酒で愉しむ夕べ!・・・in福亭

2015年11月03日 | 酒の会
↑クリック  福亭の会(案内文書) 11月29日(日)午後5時より 下記のような「酒の会」が開催されます。 参加ご希望のかたは 私のほうへ申し込んでくださいね。 お待ちしております。 鹿肉ジビエと奥播磨純米酒を燗酒で愉しむ夕べ 「絶品フランス料理と魅惑の日本酒の会Ⅰ」 *「フレンチ鹿肉ジビエ」に「燗酒の魅惑の酸」が仰天コラボ! *ワインだけがマリアージュじゃない。日本酒 . . . 本文を読む
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20km・・・走ってみた!

2015年10月29日 | ランニング
定休日の朝食前に走ってみた ひさしぶりの20km走だ 無理をしないペースで 高低差80mほどある峠越えを2回入れた起伏のあるコースにしたので 単調にならず気持ちよく走れた! というのも・・・本日は52歳の誕生日! (フェイスブックで沢山の御祝メッセージをいただき、ありがとうございます。) 52歳を前に体力を試したかったのと・・・ 12月の地元の佐用マラソン&ウォークのハーフマラ . . . 本文を読む
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