「山人」「大和屋酒店」「竹鶴酒造」のコラボで開催された、
『竹鶴を飲む会』に参加して来ました。
場所は、いつもお世話になっている
【山人】です
「竹鶴」・・・
聞いたことある日本酒ですが、飲んだ事があるかどうかは・・・・
この会の事は全然知らなくて、１週間くらい前に、Y大将よりお誘いメール
ただ、あまり「竹鶴」のことはよくわからないのでどうかと思ったのだけど、それでも大丈夫と。
あと、気になるのがお料理。
ワタクシ仕様にアレンジして頂くことができるものかどうか相談したら、
それももちろんOKってことで、それならせっかく誘って頂いたので、是非とも〜〜
この日は、竹鶴酒造の杜氏、石川氏がお越しになられてました。
最初、みなさんが揃うまでは、ビールを戴き、揃ったところで乾杯。
乾杯は、
純米にごり酒 ソーダ割り
ソーダ割り・・・。
ソーダ割りよりそのまま戴く方が美味しいんじゃないかなーとも思ったのだけど、
しょっぱなからにごりガンガンいくなんて、ひじょーにキケンですわね
続いて、純米酒
ここで、「竹鶴」のお酒のことをちょっと・・・
このグラスだとわかりにくいですが、竹鶴のお酒、どれもかなり色が濃いいんです。
無色透明・・・とは程遠く、後半に出てくるお酒は更に色濃いラインナップ・・・。
その色が濃いことについて、石川氏が最初にご説明されました。
日本酒は無色透明が尊ばれ、「色」のあるお酒は「品質が悪い」・・・と、業界内に浸透してるそうです。
お酒の品評会でも、「色のあるお酒＝問題のあるお酒」・・という考え方が、ある意味常識と。
この「白く（脱色）する」とは、「活性炭素」を使って濾過することで、
水のような見た目にすることができるそうですが、
ただ、濾過することにより、色だけでなく、味や香りもとってしまうそうです。
石川氏は、お酒に色があるのは作られる過程において自然なことで、
決して「着色」でなくそれがお酒の「地の色」と。
だから、あえて脱色した日本酒を作ろうとは思っていらっしゃらないそうです。
なるほど、なるほど、そーなんですね〜〜。
この日、他にももっと、いろいろお話をお聞きしましたが、
ワタクシが一番印象的に残っていることが、この「色」のことでした。
「色が濃い」ことに比例するように、この日ご用意されていたお酒もなかなか個性的・・・でもありました。
今回戴いた８種の中で、特に印象的だったのが、
「竹鶴 雄町純米酒 酸味一体」と
「竹鶴 熟成純米原酒2000年」
「酸味一体」は名前の通り、酸味があって、一瞬「梅酒」のような味わい。
「原酒2000年」はいわゆる10年前の「古酒」、「紹興酒」のような趣でしたよ。
参加された皆様、この「酸味一体」と「古酒」を熱燗にして戴いてました。
てか、後半はほとんど熱燗になっていたよーな。
お酒はとにかく、どんどん回ってきては注がれ・・・と、
もうどれがなんだか、わかんない状態でしたよ
お酒の写真は、あとこれだけ・・・
お酒に合わせてお料理もどんどん出てきましたよ。
最初に
赤いパプリカスープ
見た目よりあっさりとしてて美味しい
前菜盛り合わせ
うーー、どれも日本酒のアテにぴったりなモノばかり〜〜
矢印のコレ、
何かな〜と思って、半分に切ってパクリと戴いてみたら、
ナント、ブルーチーズの味がするではないですかーーっ
ブルーチーズ入りの豆腐？・・・みたいなモノ。
これ、メッチャつまみにイケますよ
パクリと戴いたのが、もったいなかったーーっ
お刺身は、
太刀魚の炙り、鯛のウニ巻き
カニみそコロッケ
これはワタクシにはなかったのだけど、中身だけちょっと味見させてもらったら、
もう、メッチャ美味でございましたわ
カニみそコロッケの代わりに出してくださったのが、
ホタテ、赤貝、タコの葱サラダ
ズワイガニとマツタケの茶わん蒸し
ふたを開けると、
マツタケ
中をすくってみると、
ズワイガニ
茶わん蒸しもとっても美味しかったけど、
でも、この時のお酒のアテには、やっぱり茶わん蒸しより、
カニみそコロッケの中身の方がコラボ的には魅力的・・・かな
何とか豚のグリル
この豚の代わりは、ワタクシにはサンマ１匹。
だけど、その写真はございませんでした・・・
この時点で、サンマ1匹。
結構食べ応えありましたよ
この後もちょこちょこつまめるものが、さらに続き・・・
これがメッチャ美味しかったんですよーー
自家製のクリームチーズ・・・、みたいなモノ。
このクリームの味が濃厚で、フツーのクリームチーズのお味ではないんですわ。
なんて表現したらいいんでしょうねー。
とにかく、素晴らしく美味なんですよ
そう、この日ワタクシの横に座られていたのが、ムッシムパネンのオーナーシェフ。
カレは、これにただただ感動されていて、
「マリアージュがスゴイ・・・、マリアージュがスゴイ・・・」と頭をかしげながら、
更にお替りももらい、そして最後はお皿に指をつけて、キレーになめるよーに戴いてましたよ
同じ職人として、強く引き付けられる何かがあったのでしょうね・・・。
これって、メニューにアップされてるのかしら？？
あと、
どっか産の枝豆
お野菜の煮びたし？
漬けもの盛り合わせ
アナゴの押しずし
このアナゴ寿司が、これまたアナゴがふわふわで美味
ワタクシ、最後遠慮の塊っぽくなっていたのも、こそーーと戴いちゃいましたわ
とにかく、お酒もあるわ、食べるものはどんどん出るわ・・・・。
ナント最後は、「竹鶴」以外のお酒も出してもらって飲み始める始末・・・。
Y大将も一緒に呑んでて、かなりゴキゲンっぽかったので、もう何でもアリ状態
お陰で参加者にとっては、素晴らしすぎるほどのお酒の会でした
７時に始まり、途中中締めがあったけど、まだまだ帰ることもなく、
結局みんながお店を出たのが１２時過ぎ・・・。
5時間、食べて飲み続け・・・・。
これって、お店にとってよかったのでしょうか・・・
きっと、翌日の反省会で、このエンドレスに続いたことは取り上げられるのでは・・・
山人での初めての日本酒の会。
ワタクシも「竹鶴」のこと・・・・、少し勉強になりました。
誘って頂いて、ホントありがとうございました
また、これからもいろいろ開催していきたいみたいです。
また次回も行ければ行ってみたいな
でも、きっと次回は、こんな延々と飲み食べ続けるってことにはならないんじゃないかしら・・・
◆山人◆
広島市中区富士見町4-28
082-249-0366
18:00〜24:00
日祝日定休
」・・とのご発言。
」・・・と。
」ってくらい続き、
・・・てくらいの、ステキなサイズでしたが、
そう、アレよん・・・・
