ウニとクレソンのクリーム煮
2006-12-29
カテゴリー： 魚介料理
本日のスーパーは、すっかり年越し＆お正月モードでした
私は、明日、食材を買い、おせちやお雑煮の仕込みを少しずつ始めようと思っています。
悩むのが、大晦日。年越しそばは、頂きますよね？では、晩御飯のメニューはどうされていますか？
”三が日はおせち・・・と和食が続くから、洋食。イタリアンにしよー！”ってリクエストが。
パスタにワイン！大好き！でも、麺の後に、また麺！？洋→和の麺と言えど、芸がない気がする・・・。
あー、悩むぅぅ〜。一晩、考えることにします。
この写真も飽きてきましたね
。何日も続くと、載せようかどうか迷ってしまうんですけど。
（しかも、写真が下手
大きさがマチマチ。右に、真ん中に・・・すいません。頑張ります。）
料理はイメージがとても大事だと思うので・・・、今日が最後です。
『和のクリスマスディナー(12/24)』から、ウニとクレソンのクリーム煮を紹介します。
(材料) ２人分
・クレソン ２束
・生ウニ １パック
・生クリーム 1/4カップ
・オリーブオイルまたはバター 適量
・塩、胡椒 適量
(作り方)
�．�リーブオイルもしくはバターでクレソンをさっと炒めます。
�∪献Ε法∪献�リームの順に加えて、中火で煮ます。
��ウニがとろっとしたところで火から下ろします。
�４錣棒垢辰董�塩、胡椒をふり、味を調えます。
から一言。
調理時間は１分強！？とにかく、短時間で仕上げるのがポイントです。
クレソンの歯ごたえを残しつつ、ウニが程良くとろけてる状態を作り出す！
集中力と愛情を持って、向き合って下さい！！
ウニは、瓶の練りウニでも美味しく頂けます。
残ったソースはパンにつけたり、パスタのソースにしたりと、活用して下さいね。
クレソンについて。
クレソンはビタミンＡ、Ｃ，カルシウム、鉄分が豊富で、特に貧血症や妊娠中の女性に良いと言われています。
食欲増進、食中毒の予防などにも効果的です。
原産地はヨーロッパ。和名を水芥（みずがらし）と呼び、明治初期に軽井沢に入ったといわれ、
外国人向けに栽培されていたが、またたく間に野生化し、日本各地の湿地や水辺でご覧になれます。
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私は、明日、食材を買い、おせちやお雑煮の仕込みを少しずつ始めようと思っています。
悩むのが、大晦日。年越しそばは、頂きますよね？では、晩御飯のメニューはどうされていますか？
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あー、悩むぅぅ〜。一晩、考えることにします。
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大きさがマチマチ。右に、真ん中に・・・すいません。頑張ります。）料理はイメージがとても大事だと思うので・・・、今日が最後です。
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(材料) ２人分
・クレソン ２束
・生ウニ １パック
・生クリーム 1/4カップ
・オリーブオイルまたはバター 適量
・塩、胡椒 適量
(作り方)
�．�リーブオイルもしくはバターでクレソンをさっと炒めます。
�∪献Ε法∪献�リームの順に加えて、中火で煮ます。
��ウニがとろっとしたところで火から下ろします。
�４錣棒垢辰董�塩、胡椒をふり、味を調えます。
から一言。調理時間は１分強！？とにかく、短時間で仕上げるのがポイントです。
クレソンの歯ごたえを残しつつ、ウニが程良くとろけてる状態を作り出す！
集中力と愛情を持って、向き合って下さい！！
ウニは、瓶の練りウニでも美味しく頂けます。
残ったソースはパンにつけたり、パスタのソースにしたりと、活用して下さいね。
クレソンについて。
クレソンはビタミンＡ、Ｃ，カルシウム、鉄分が豊富で、特に貧血症や妊娠中の女性に良いと言われています。
食欲増進、食中毒の予防などにも効果的です。
原産地はヨーロッパ。和名を水芥（みずがらし）と呼び、明治初期に軽井沢に入ったといわれ、
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