時々
さて、本日も本命たる大吟醸が搾られることもなくモロミの日数で５０日にも及ぼうとしている。そんな中、ホームページの１部修正を上の方から言われて、修正しようにも新しいイメージが湧いてこない。
残業時間に入ると残っているのは私だけ。１９時過ぎたら、近所のおじちゃん、おばちゃんら３人くらいかな？、「火のよーじん」と懐かしい声が聞こえる。へー今でもそんなことしてるのか？と思った。
私が子供の頃は私も町内を回った。でも２１時過ぎ。沼垂は早い！、と思いいながらパソコンとにらめっこ。それで気がついたのは、オリンピック予選が香港を行われていること。背中越しにテレビの音声を聞きながら、仕事に没頭。結局、２０時半ころに家に帰り、後半過ぎから見始めた。
そしたら、部屋の私の机の上に、知人からのＤＶＤが・・・。それはアルビとザスパ草津のプレシーズンマッチの試合。これから見て寝ようか。そんな感じ。
本日も快晴
これが材料一式。チョコは刻んであるようです。
チョコに酒粕をいれて練っているようですが、白い部分が見えると思いますが、溶けきれなかった酒粕です。
でも、これが完成して口に入れたら、いかにも酒粕というような食感を与えてくれます。きれいに溶けてなじみすぎるよりも、いいかもしれません。
完成品です。完璧です。味もすごいイケテいます。ホワイトデーにお返しを！、できれば越の華のお酒を添えてください。 ・・・どっちがメインだ
作り方を知りたい方は、ここを見てください。http://blog.mag2.com/m/log/0000113862/
で
舞う
今日は寒かったー。で、風邪気味で午後から仕事が終わってからは家で布団に横になっていた。
とりあえず昨日の夜。私の独断で作り上げたホームページが社長からＯＫがでたので、朝早くから出社してＵＰ。ＵＰしたら、ところどころ写真がこぼれていたりして、案の定早く来てＵＰ作業をして正解。
しかも、よく見るといろんなところに問題点が、ＵＰしないと気がつかないところも多い。でも、それでも少しずつ修正していけばいいか。そんな感じですので、まだ見てない方はみてください。
トップページの動画で私が映っています。なんかその写真は、イメージ的にはずせない１枚でした。ちなみにエクスプローラの文字表示を”大”にするとそうとう壊れます。”中”でもちょっと壊れてます。私は普段”小”なのです。それは月曜日に対処しますので、見苦しい点は我慢のほどを
越の華酒造の公式ページでーす。 http://www.koshinohana.com/
のち
今日は午後から若手が瓶詰めがらみのディスカッションに参加していたので、午後からは私と杜氏だけの二人で仕事。でも杜氏は午後から帳面とにらめっこしていたようで、現場は私一人でバタバタしていた。
瓶詰めのディスカッションも主催が新潟清酒学校の同窓会なので、その役員の私が参加するべきなのだろうが、なんか暇がなく、行ってもらったような感じになったが、久々に外に出て、刺激を受けたのか楽しそうに帰ってきたのはありがたい。
その間、私は搾りと、酒袋の処理に追われていた。しかも合間を見て、メルマガを発刊し、ホームページの修正を社長に指摘された部分を直すというウルトラハードな展開をこなして、今日一日終了。
気がついたら喉が痛い。これは風邪、のようである。家に帰ると上の子も同じ症状。しかも中学、小学校では学級閉鎖のクラスがあるというではないか！、最悪。今週末は私も安静に過ごす予定。
で、写真は２種類の酒袋。楽しみ
春かよ！
今日は一日バタバタして終わった。で、頂いた焼酎なので、ご紹介。銀座のすずめ。有名だな。
樫たるの香りもほんかでちょうどいい。これよりキツイとたぶん香りがじゃまになる。香りはなんでもほどほどに。
で、今日の仕事は麹室に引き込んだ仕事と搾り、で、ろ過、米洗い。と、とにかく走り回った一日であった。でも何より、ホームページを社長に見てもらい。明日、ＯＫが出ればＵＰできそう。そんなかんだで、メルマガの編集が遅れている。明日か明後日、発刊できるか？、それは今日の晩酌次第である。
ひかえるられるか・・・
快晴
最近大吟醸や吟醸クラスの搾りが続き、酒粕は夏場の踏み込み粕用に使うために、タンクに入れていたのですが、タンクに放りこんでいた粕もしだいに増してきて、そろそろと思い、長靴を履いて踏み込みを行った。
写真の通り、名称の通り、踏み込み粕の最初の段階。よくゆう”練り粕”、茶色の粕への第１歩。粕はふんわりタンクに入れられているので、踏み込んで、ギュッと締めて、空気を追い出しています。こらが、だんだんと熟成してきて柔らかい粕へと変化していきます。
とても同じ酒粕とは思えないですね。酒粕といえば、明日から編集に入る、メルマガで今回はおもしろい食品を紹介します。すべてはオリジナルの食べ物です。お楽しみに。
ひさびさにパックでない焼酎を飲んでみたので感想を一言。飲んだのは"舞ここち"という商品で麦焼酎。これは瓶詰め工場の課長から譲り受けたものです。
モンドセレクション４年連続金賞受賞とシールが貼られているので、飲む前にモンドセレクションを調べてみた。なるほど、権威はあるような気がする。日本酒にもこの表示がされているお酒があるのだが、うちの蔵は出品していない。
で、飲んでみた。”普通？”という感想は蔵元さんには失礼か？、”キレイで飲みやすい。”が本当の感想です。香ばしさを強調する麦焼酎も多いようであるが、これはごくごく飲みやすい晩酌向けの焼酎ではないか？、もっともそれでいいと思う。その「いっぱん向けの焼酎が賞を頂いた。」それが消費者にとってもありがたいのかもしれない。
特別なものではなく、普通に安価で流通している商品が結果的に賞をもらう。それが消費者サイドからすると嬉しいような気もする。賞を取った高価な大吟醸は旨い。あたりまえ。それよりもこっちが価値があるような気がしてきた。
うちは、特撰純米吟醸というお酒が、賞を頂いた。大吟醸で賞をもらうのとは別に、それはそれで蔵元が評価されたような気さえする。考えさせられるモンドセレクションである。
今日は休みだったのだが、どーしても必要な写真があり、朝から写真を撮りにでかけた。が、まだ"もやって"いたため、昼に出直し、撮った写真がこれ。これは朝撮った写真。もちろん新潟市は雪ないですよー。
この写真がなぜ必要なのかは、もう１ヶ月しないうちにわかると思います。それ以外の時間はまったく自分の部屋にこもり、ホームページの作成に没頭。
でも、なんとか来週にはＵＰできそうである。もっと余裕を持って作成できると思っていたのであるが、さっきの写真に絡んで、ホームページも急ぎ作るハメになってしまった。では、商品紹介のページの雰囲気だけ。
だったかな
今日も搾りがなかったので、午前中にろ過を終わらせて、午後から作りかけのホームページに昨日撮った商品写真を組み込ませて、大方の形は作ったものの、チェック項目はまだまだ多い。
そのうちに明日も仕事だったのだが、皆が休んでいいですよー。と暖かい言葉を頂、休んでないし、今年に入って連休をしていないのは私だけなので、お言葉に甘えて、明日は休むことに。
そのせいか、緊張が切れる。なおかつ、前職はコンピューターをいじっていた私だが、その関連会社の方が、私のパソコンのメンテに来て、私がシステムエンジニアとして仕事をしていた１０数年前の話を雑談ながらに話して時間を過ごしたら、まったくの腑抜け状態になってしまった。
従って、１７時の終業時間には私は抜け殻のようになってしまっていた。疲労困憊。
で、明日は休みながら天気がよさそうなので、パンフとホームページで使う、写真を撮影しに出かけようと思案しているところ。根っから仕事好きなのかもしれない。
で、この写真はなんでしょう？、正解は来週末に発刊するメルマガで
で暴風
夜荒れ始める
結局、始発が走るまで行われていた関屋駅での作業。朝まで寝れなかったぜ！
そんな一日の始まりは粕抜きから始まり、今、搾り始めている純米吟醸系のお酒のタンクの算段を帳面を見ながら段取りしていた。
精白とお米の種類により、製品はことなってくる。それを今後、ろ過、火入れの作業を考慮しながらタンクに動かしていく。頭の中で流れをつくり、実際に作業に移していく。「面倒だ！」
でも、それが仕事。明日は午後から時間が空きそうなので、ホームページにＵＰする商品写真を撮りまくり。いろいろ忙しい今日この頃です。
