ブロッコリースープと鶏肉ソテー

今日は大量にあるブロッコリーでスープを作りました。今ではブロッコリーが２個で９９セントつまり１ドル以下で買えてしまう、約７０円以下で買えてしまうので節約という事で大量に買ったら冷蔵庫がいっぱいに、、、、。そういうことなら仕方ない、、、スープで贅沢に使ってしまいました。今回はブロッコリーとジャガイモ、玉葱、にんにくの具で作りました。上に乗せたのはかぼちゃの素揚げです。彩りが悪くならないようにしてみました。でもこのかぼちゃ味もおいしい！！

レシピ＞ブロッコリー１個　　ジャガイモ２個　　にんにく１欠け　　玉葱１個

　　　　　水３カップ　　牛乳１カップ　　生クリーム１カップ　　チキンストック２個

　　　　　卵の黄身１個　　バター２０ｇ　　小麦粉大匙１と水大匙

　　　　　塩、こしょう少々　　

まず、具を全部水で茹でてやわらかくなるまで煮詰めます。具がすべてやわらかくなったら、ハンドミキサーでスープ状にします。その中に他のすべての材料を入れ煮込むだけ。ちゃんとこくもあってとてもおいしかったです。

こちらは鶏肉を玉葱ソースでソテーしたものです。玉葱の甘さが肉のうまみをさらに引き出すので私は大好きです。玉葱好きにはもうたまらないんじゃないかな、、。

レシピ＞鳥の胸肉２枚　　にんにくお好み　　オリーブオイル大匙１

　　　　玉葱１と半分　　赤ワイン大匙２　　ルバーブのチャツネ大匙１

　　　　薄口醤油大匙１　　塩、こしょう

まず、オリーブオイルをにんにくで香りつけるためにフライパンで炒めます。その中に玉葱を入れ透き通るまでじっくり炒めます。ある程度透明になってきたら、その中に塩、こしょうをしっかりつけた鶏肉を入れ、焼き色が付くまで焼いていきます。その中に後他全部の材料を入れふたをして蒸す感じで鶏肉の中に火を通していったら出来上がり。

今日はこのスープにフランスパンと鶏肉のソテーを添えていただきました。いや～ハンドミキサーってとってもいい私の助手です！！感激！！

明日は仕事もお休みなので、ゆったりとケーキかパンでも焼いてみようかな。

今日のハンドミキサーの有能ぶりに、、ここをポチッとと