生アーモンド

殻つき生アーモンドをはじめて見ましたー。

薄緑色のビロードの殻を割ると
白い実（種？）が出てきて
さらに、薄い膜をはがし
そのまま生のまま食べました。

殻は固く歯でかんで割りました。

ネットで調べてみると
紹介されている生アーモンドは
殻を割ると茶色い甘皮がついています。
わたしの食べたものは、茶色い甘皮の代わりに白い膜。

これってどういうことなんでしょう？
まだ未熟なものなのか。
乾燥すると、茶色い甘皮に変わるのかな？

食べておいてよくわかりません。

実（種？）は歯ごたえはあるものの柔らかく
栄養がギュッとつまっている感じで
とても美味しかったです。

茹でた、なま落花生に似てました。

リーキ

「デパ地下さん、
　１本７００円以上したら、
　小市民には手が出ないとです。」

と、いつもあきらめて、そそくさ、退散してました。

が、何と家の近くのダイエーに
１本２００円で売ってたのです。

（ねぎ１本２００円は、安いのか！？）

「リーキ（デパ地下）＝１０００円　に近い」　が、
「リーキ（ダイエー、買うなら今）＝２００円！！！」

即買いです。

リーキは、西洋ねぎで、フランスでは、
昔から、日常よく食べられているそう。

私が買ったのは、オランダ産。
産地によって、出回る時期が違います。

この西洋ねぎを初めて食べたのは、
外食で、焼きマリネでした。

それを思い出して、茹でた後、焼いて、マリネにしました。
甘いです。トロトロ！肉厚で、柔らかく、香りもグー！
ポトフにすると、さぞ、うまかろぉ〜です。

東洋の王様、下仁田。
西洋の王様、リーキ。
京都の王子、九条ねぎ、というところか。

雪の羽衣

雪の羽衣という名まえがぴったりの、美しいきのこ。

天ぷらにして食べたのですが、とても美味しい。
揚げながら、味見のつもりで食べたら、
お皿に盛る間もなく、味見というより、本気で食べてしまった。

茎を太らせたまいたけに、エリンギのような食感。
風味よく、歯ごたえよく。
天ぷら以外にも、きのこご飯や、グリルでも、スープでも
どんな料理にしても、美味しく食べられそう。

まだ、発売されて一年くらいしか経っていないようです。
私は家の近くの東急ストアで、一パック２００円で買いました。

この美味しさは、口コミで広がるんじゃないかな。
エリンギが広まって、どこでも買えるようになったように。

きのこはヘルシーで、身体にもよいし、調理もらく。
栽培もののきのこは、季節を選ばないし。
かなり、気に入りました。

山伏茸（やまぶしたけ）

スーパーで１５０円でした。
見たところ、美味しそうなのか、ちょっとどうも…なのか判断しづらい。
そして、どうやって食べればよいのか見当がつかない（>_<）

ネットで調べてみようと、検索したら、
健康食品のサイトが、ダダダ…とずらり。
やまぶしたけが、錠剤や粉末にされて、高級なサプリとして販売されていました。
そういえば、新聞の広告に「アガリクスを上回る！癌や痴呆症に！」
なんて見たことあったかも…。

β-D-グルカンの含有量が高く、活性酸素を除去する働きがあるそう。
「こういう茸だったんだー」とまじまじ健康食品のサイトを見ていたら、
本題の美味しく調理する方法を調べるのを忘れてしまっていた。

仕方なく、自己流で…。
見た目から、油を使うと、このふさふさしたカサが全部油を吸い上げそうだし…。
とりあえず、みりん、醤油を入れただし汁で煮て、水菜とあわせました。

健康食品という先入観があり、独特の味がするのでは？と
思ったけど、そんなこともなく、
かまえる必要もなく、少し、他のきのこより、
きのこ特有の香りがして、きのこを食べた！という存在感がありました。
ふさふさしたカサに味がしみて、石づきはエリンギのような食感でした。

ピーナッツスプラウト

スプラウト、植物の新芽。
スプラウトは、最近いろいろな種類を見かけます。
マスタード、ブロッコリー、そば、ひまわり…。
かいわれ大根やもやしは昔からあるけど、これも新芽だから仲間か。
成長した野菜より、栄養素が凝縮されている成分が多くあるといわれ、注目野菜のひとつ。

この写真のスプラウトはピーナッツの新芽。
長崎県、雲仙の山のふもとで栽培されています。
スプラウトとは思えないほど、大きく、長さ１０cm位で太い。
加熱して食べます。

八百屋で一袋250円で買いました。

半分はチゲ鍋に入れて、残りの半分はおひたしにしました。
鍋でどれだけ、煮込んでも、少しも変わらずシャキシャキしたままでびっくり。
豆もやしと味が似てます。かなりしっかりした味…。

栄養価もかなり高いようです。
そしてこのシャキシャキ感はクセになる気がしました。
調理方法も何にでも使えそう。

田子の芽

青森県で水耕栽培されている、田子の芽！
にらのような芽も、根っこの部分も、まるごと食べられるにんにく。

しかも、普通のにんにくには含まれていないカロチンやビタミンAが
含まれ栄養価も高い！！
天然水で栽培され、無農薬、無化学肥料。

むらからまちから館（物産店）で、購入。４本で２００円。

食べ方は、何でもありのようで、芽や根っこの部分は刻んで
納豆に混ぜてもよいし、チャーハンに入れてもよいし、
ペペロンチーノにしても美味しいそう。

今回は初めて食べるので、まるごと味わいたい。

天ぷらにしました。
根っこが焦げやすいので、先に電子レンジで１分弱加熱。

ホクホクしておいしい。根っこはパリパリ。
何個でも食べれそう。
芽はちょっとしなっとなってしまったけど、まあ、おいしかった。

食後のにおいもあまり気にならない感じでした。
（私だけ？）