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ブログを引っ越しました

スクールブログを引っ越しました。
 
新しいブログは

http://zakkacafe-creator.com/column-all/

 

です。

これからもよろしくお願いいたします。
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雑貨カフェクリエイター<短期集中7日間>コース 始まりました!

カフェ+雑貨の開業に必要な知識と、「売れ続ける」お店づくりのノウハウを

ギュッと7日間で修得できる、『雑貨カフェクリエイター<短期集中7日間>コース』が今日から始まりました!

 

 

カフェ、雑貨店だけでなく、雑貨カフェなどの飲食業と物販業をミックスした「複合店」の開業も目指せる、

人気の「雑貨カフェクリエイターコース」。

 

小規模でも「売れ続ける」「生計を立てる」ために、必要な知識を、ギュッと7日間で修得する<短期集中7日間>コース。

 

次回の開講時期は未定ですが、年内には次回開講をお知らせできると思います。

ご検討中の方は、しばらくお待ちくださいませ!

 

 

 

こちらは募集中です!

『雑貨カフェクリエイター<週1回・3カ月>コース』


講義+実習=全24講義(48時間)。

週1回通学で、2講義づつ進むコースです。お仕事・ご家庭と両立しながら学びたい方におススメです。

 

 

木曜クラス…10/1(木)スタート

土曜クラス…10/3(土)スタート

ともに、空席がございます!

 

開業準備には、しっかり時間をかけて計画を立てたいものです。

「じっくり計画を立てて、自分が納得できるお店づくり」を目指すなら、

「雑貨カフェクリエイターコース」で、「売れるお店づくり」を今から修得を!

 

雑貨カフェクリエイターコースの詳細は日本雑貨カフェクリエイター協会HPでご確認ください。

 

 

スクール・コースに関することは、お気軽にお問合せください。

日本雑貨カフェクリエイター協会 052-583-1323

 

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今年もやります! 【ホシザキ東海さま テストキッチン見学&セミナー開催のご案内】

直接、さまざまな業務用機器を見て触れるチャンスです!

10/14(水)に、スクール卒業生さま限定の、厨房機器のホシザキさんによるセミナーを開催します。(参加費無料)
詳しくはチラシをどうぞ。

 

 

お申込はお電話またはメールで。
TEL 052-583-1323(火~土 10時~19時)
MAIL otoiawase@zakkacafe-creator.com

すでにたくさんのお申込をいただいています。お申込はお早目に!

 

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10月開講!【雑貨カフェクリエイターコース】

 『カフェ+雑貨=自分スタイルのお店づくり』を始めませんか?

10月開講の<週1回・3カ月>コースは、

●木曜クラス…10/1スタート

●土曜クラス…10/3スタート

 

9月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 秋 連続7日間>コース

雑貨カフェクリエイターコース最短の7日間で修得できるコースです。

定期的な通学が難しい遠方の方、お仕事がお忙しい方などに人気です。

開業をお急ぎの方も是非!「売れ続けるお店づくり」のノウハウを修得して、自分らしいお店づくりを!

●期間 9/20(日)~9/27(日)

 

10.11月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 3連休7日間>コース 

秋限定の、連休を2回使った変則短期集中コースです。

前半3日、後半4日で、スピーディーに修得しながら、復習期間もたっぷり!

秋のおすすめコースです。

 

●期間 1週目:10/10(土)~10/12(月)
     2週目:10/31(土)~11/3(火)

 

講義内容詳細・お申込は、日本雑貨カフェクリエイター協会HPから資料請求をどうぞ。

http://www.zakkacafe-creator.com/

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【オーナーに悩みはつきもの】やっぱり不安!よくあるご質問 3

程よく好評のため、Q&A第3弾。

お店づくりの開業準備も、「人気ショップ」として売れ続けるのも、

とっても大変なこと。

カフェ・雑貨店の悩めるオーナーさんからいただいたご質問をご紹介いたします。

第2弾は 「【オーナーに悩みはつきもの】やっぱり不安!よくあるご質問」

第1弾は 「【カフェ開業】【雑貨店開業】やっぱり不安!よくあるご質問」


Q1 自店の雑貨部門で売っているイスやテーブル、額や観葉植物など、

使えるものはすべて自店のものを使って、カフェ部門を運営しています。

カフェで使っている雑貨部門の商品には、すべてプライスカードをつけて、

使いごこち・価格をわかりやすくしていますが、雑貨の売上は全然のびませんし、

カフェの売上もそれをきっかけに落ちてきている気がします。


A1 まず、お客様はカフェで何をしたいか、何を求めているか考えてみてください。

美味しいものを飲んだり食べたり、非日常を味わいたかったり・・・

そんな目的のお客様の使うものすべてにプライスカードがついているのはいかがなものでしょう。

プライスカードで売り物だと表現するのではなく、カフェ利用のお客様の視線が自然に雑貨スペースに向くように、

店舗設計・ディスプレイをします。プライスカードは今すぐ取ってしまいましょう。

 

Q2 インテリアにはこだわりを持っています。デザイナー家具などが好きで、

カフェにはオシャレで座り心地の良いソファをおいて、寛いでいただけるようにしています。

でも、売上げが伸びません。


A2 せっかくのオシャレなソファですが、座り心地の良さが、災いの一つかも知れません。

お客様の滞店時間が長いわりに、客単価がとても低かったりしていませんか?

目指す売上を作っていくには、、お店側はイスのゆったり加減にもこだわって作っていくものなのですよ。

 

Q3 手づくりで雑貨を作るのが趣味です。そんな自分の作った雑貨を置くお店をしていますが、

なかなか売上にはつながりません。

 

A3 手づくりの良さが伝えきれていないということはありませんか?

また、手作りは、量産できないのがデメリットとなりますが、デメリットをメリットに変え、

<手づくり=1点もの>のような商品の打ち出し方をしてみてはいかがでしょうか?

今は、クオリティーが高く・デザイン性も良く・価格がリーズナブルな量産商品もいっぱいあります。

自分のつくりたい商品を欲しいと思って下さるお客様が近くにいないのであれば、

インターネット販売をして、商圏を広げお客様人口を拡大してみてはいかがでしょうか?

量が足りないのであれば、ほかの作家さんの手づくりものを仕入、もしくは仕入商品を多くするのも手段です。

 

 

 

「好きなこと」で生計を立てることは簡単ではありません。

でも「好きなこと」だから大変さも克服できたり、極めれたりするんです。

「好きなこと」を仕事をにしていくのに必要な、プロの経営者の思考回路=『プロ脳』を

『雑貨カフェクリエイターコース』で修得してください!

 

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10月開講!【雑貨カフェクリエイターコース】

 『カフェ+雑貨=自分スタイルのお店づくり』を始めませんか?

10月開講の<週1回・3カ月>コースは、

●木曜クラス…10/1スタート

●土曜クラス…10/3スタート

 

9月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 秋 連続7日間>コース

雑貨カフェクリエイターコース最短の7日間で修得できるコースです。

定期的な通学が難しい遠方の方、お仕事がお忙しい方などに人気です。

開業をお急ぎの方も是非!「売れ続けるお店づくり」のノウハウを修得して、自分らしいお店づくりを!

●期間 9/20(日)~9/27(日)

 

10.11月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 3連休7日間>コース 

秋限定の、連休を2回使った変則短期集中コースです。

前半3日、後半4日で、スピーディーに修得しながら、復習期間もたっぷり!

秋のおすすめコースです。

 

●期間 1週目:10/10(土)~10/12(月)
     2週目:10/31(土)~11/3(火)

 

講義内容詳細・お申込は、日本雑貨カフェクリエイター協会HPから資料請求をどうぞ。

http://www.zakkacafe-creator.com/

 

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【オーナーに悩みはつきもの】やっぱり不安!よくあるご質問

前回に引き続きQ&A。

今回はオーナーさんからのご質問にお答えします!

 

Q1 駅前にカフェを構えています。近くに大手チェーン店があり、

自分のお店にはなかなか足を運んでくれません。

 

A1 売りの商品・メニュー構成・価格帯・業態など・・・チェーン店とかぶっていませんか?

チェーン店とはスケールが違うから・・・と、どこかあきらめの気持ちがありませんか?

負けているのは、ススケールなどの問題ではありません。

細かな部分までコンセプトを考えているか、いないかの違いです。


店舗の大小・店舗数に関わらず、競合店との差別化をしなければなりません。

もし、チェーン店がコーヒーをマシーンで淹れているのであれば、

自店はネルドリップなどでコーヒーを淹れ、

その淹れている姿をお客様への一つのパフォーマンスとし、美味しそうな感じを演出する、

食事やデザートに力を入れる…など、すぐできる差別化はいっぱいありますよ。

 

Q2 手づくりの焼き菓子が自慢です。コーヒーにサービスとして

つけていて評判も良いと思うのですが、

テイクアウト用に作ったものが全然売れません。

 

A2 それは、サービスでついてくるものだから『美味しい』のではないでしょうか?

現在設定している価格をいただける商品レベルではないのでしょう。

味・量・形状など商品そのものか、価格の値付けを再考するべきですね。

あるいは、お客さまのニーズに合わない売り方になっているのかもしれません。

テイクアウト(物販)にも、さまざまな利用動機があります。

「自分使い」「友達へのプレゼント用」「お土産」「引き出物」…、

お客さまの使い方を再検討してみてください。

ただし、新商品などを発売する前に、お客様の反応をリサーチしたり、

味を知っていただいて商品売上につなげる販売促進としての役割に、

今回のようなサービスを利用するのはとても良いことだと思いますよ。

 

Q3 カフェがメインですが、雑貨を少し置いています。でもなかなか雑貨が売れません。

 

A2 雑貨を置いているスペースが、お客様の目線に自然に入るようになっていますか?

お客様の動線が雑貨の売り場につながっていますか?

雑貨の棚の前の通路の間近に、カフェのお客様がいらしたりして、

物を選ぶには落ち着かないスペースになっていませんか?狭すぎることはありませんか?

 

売りたい商品がインパクトを出せていないと、

お客様はそのお店に何を買いに行っていいのかあやふやで、売上も上がりません。

雑貨を置いただけで、売れる売り場になっていると思っているのはオーナーばかり。自己満足な売り方なのです。

 

これは、雑貨がメインでカフェスペースが少し・・・という逆の場合でも同じことが発生する時が多々あります。

欲しい売上は自分で作るのですよ。

 

 

日本雑貨カフェクリエイター協会の生徒さんは、

すでにお店のオーナーの方や

別業態での開業をお考えの経営者の方、

2代目の経営者の方もたくさんお越しいただいています。

 

「売れるしくみ」づくりを生み出す、経営者の思考回路を、

雑貨カフェクリエイターコースで手に入れてください!

 

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10月開講!【雑貨カフェクリエイターコース】

 『カフェ+雑貨=自分スタイルのお店づくり』を始めませんか?

10月開講の<週1回・3カ月>コースは、

●木曜クラス…10/1スタート

●土曜クラス…10/3スタート

 

9月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 秋 連続7日間>コース

雑貨カフェクリエイターコース最短の7日間で修得できるコースです。

定期的な通学が難しい遠方の方、お仕事がお忙しい方などに人気です。

開業をお急ぎの方も是非!「売れ続けるお店づくり」のノウハウを修得して、自分らしいお店づくりを!

●期間 9/20(日)~9/27(日)

 

10.11月【雑貨カフェクリエイターコース】<短期集中 3連休7日間>コース 

秋限定の、連休を2回使った変則短期集中コースです。

前半3日、後半4日で、スピーディーに修得しながら、復習期間もたっぷり!

秋のおすすめコースです。

 

●期間 1週目:10/10(土)~10/12(月)
     2週目:10/31(土)~11/3(火)

 

講義内容詳細・お申込は、日本雑貨カフェクリエイター協会HPから資料請求をどうぞ。

http://www.zakkacafe-creator.com/

 

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