マンダリンホテル シグネチャーでランチ

なんと蒸し暑い一日だったのでしょうか？
お出かけしていてびっしょりになってしまいました。

転勤で香港へ行く友人の今日がほんとに最後の最後のランチ。
日本橋にあるマンダリンホテル３７階の「シグネチャー」へお出かけ。
どんよりと曇ってはいましたが眺望の素晴らしいレストランでした。
最奥の仕切られた席での楽しいランチになりました。

アミューズ：ウイキョウのフランにひよこ豆のソース

前菜：ホタテのソテー、薄トースト。サマートリュフとパウミジャーノ
　　　贅沢な取り合わせの一皿でトリュフとパリパリのトーストとホタテが
　　　美味しくてこれってメインのお皿？って勘違いするほどの一皿でした。

スープ：とうもろこしの冷製スープ。やりイカのいかすみのせ。
　　　　とうもろこしのポレンタ。
　　　　画像がこのスープ。絵画のような盛り付けが驚き、その上味が絶品。

メイン：イサキのソテー。オリーブととまとのピュレ
　　　　こんがりとソテーしてあってもうお腹が満腹です

デザート：なんと６名、ひとりひとり違うデザートが登場して感嘆の声
　　　　　私はチョコレートとベリーの長方形のムース菓子でした。
　　　　　　ルバーブといちごのミルフィーユ
　　　　　　サバランのエスプレッソソース
　　　　　　ノワゼットのミルフィーユ
　　　　　　マンゴーとパッションフルーツ
　　　　　　マカロンのフルーツ仕立て　　　６種類でした。

マンダリンホテルオリジナルティーとプチフールたくさんですべて終了。

ごく普通のコース料理かなと思っていましたが
予想外の美味しさと美しい盛りつけに大満足のランチでした。
お皿はすべてレオナルドでした。

近々の再開を期して最後のランチ会は終了でした。