今日もいいお天気
そんな今朝の朝食です
前日の夜に 油揚げを煮ておいて、朝鮭フレークご飯を詰めただけのなんちゃってお稲荷さん
でも子供たちは喜んで食べてくれました
でも皮を破らないようにご飯を詰めるのが意外に慣れてないと手間取ってしまって…おかずがちょっと寂しくなってしまいました
そして夕食は…
ホントにありふれた和食ですね
でもこういうのって 食べていてホッとする味ですね
油分が少なめかな～ でもお昼が簡単にキムチチャーハンだったから一日全体で見ると なんとかバランスとれてるかな…なんてちょっと言い訳
今日も妹は学級閉鎖 朝から『つまらない…』 を連発
困ったもんです
朝食は
日差しも暖かくて 布団干したり洗濯したり…家事がはかどる一日でした
そして早くも午前中の家に 『お腹すいた～』
さっき食べたのに…
早めにお昼の支度を始めたのですが お弁当が食べたいというので おかずを作ってお弁当箱に詰めただけの『お昼弁当』ができあがり
）お弁当箱に入れるだけでなんだかいつものおかずが 表情を変えてくれて新鮮な感じです お弁当箱なんて、遠足とかどこかに出かけるイベントの時しかしないので、たまにはいいですね
今日も朝からいいお天気 そんな今朝の朝食です
軽く大根づくしですね でも和風でも洋風でも、生でも煮ても焼いてもOKで バリエーション豊富な野菜で助かります
今週はお兄ちゃんも学級閉鎖が終わって無事登校し始め、お洗濯やお掃除がはかどりそうな日だなぁ…なんて思っていた午前中また学校からのメール
なんと今週は妹の学年が学年閉鎖だそうです 参りました
そんな今日の夕食
久しぶりにアボガド買いました 買い物に子供たちといった時に野菜売り場で売り子のおばさんがアボガドの試食を出してくれていて 子供たちが試食を頂き『美味しい！』 アボガドとわさびドレッシングを一緒に売っていたのですが、アボガドだけ買ってドレッシングは家で見よう見まねで作ってみました ちなみに醤油、酢、サラダ油各大さじ１、わさびは味を見ながら適量で
アボガドのマイルドな感じとわさびのピリッとした辛みがアクセントになって美味しかったです
さて明日からの一週間 娘と家で二人で外出禁止… 何しようかな…
ここのところ 風が強くて 寒い日が続いています そんな中今日は買い出し
キャベツが本日特売で￥98だったのでゲット
今日の夕食は予定変更でロールキャベツです
実は前から気になっていた 『オイルスプレー』 を購入してみました
そして我が家のオーブンには 自動メニューで ヘルシーフライ なるものがありまして、冷凍コロッケにオイルをかけてチンするだけで無駄なくヘルシーなフライが揚がるという素敵なものが付いているので 活用してみたいと思っていたのです
それで今日早速冷凍コロッケにオイルを拭きかけてチンしてみました
思ったより吹きかけたオイルの量が少なくて ちょっと味気ないコロッケになってしまいました 今度はもう少し多めに吹いてみよう
でもこれで 揚げた後の油の処理を心配することもないし 炒め物をする時のフライパンに油をひく時も少なめに出来るし ちょっと活用したいなぁ…と思ってます
今日は朝は穏やかないいお天気でしたが お昼頃からでしょうか、急に風が強くなって雪混じりの風で冷たい～
そんな今日の朝食です
相変わらず 野菜がないですねぇ… 近所の野菜直売所に行ったのですが、ここのところの寒さでなかなか野菜が出来ないみたいだよぉ～と言ってました
ブロッコリー欲しかったのに、今日は出なかったみたい 白菜とキャベツ、大根を買って帰りました
しばらく緑が寂しい食卓が続きそうです
今日まで学級閉鎖なので 外出禁止… 一人で留守番もそんなにさせられなくて結局私もよっぽどの用事でもないと出かけられない…おかげで買い物にも行かず 家にあるものを駆使した料理に日々励んでいます
食材がみんな中途半端に残ってて それを今日はみんな総動員
こんな感じになりました
小鉢料理がたくさんで でもほとんど一口の量 でも小鉢がたくさん並ぶとちょっと贅沢な感じがしませんか？ 雰囲気的にたくさんある感じがして節約料理っぽい感じがなくて個人的に気に入っています 食後の洗い物が多いのが唯一の難点
そして夕食後に 明日の朝食用のぱんを焼きました
コッペパンを焼いたのですが 形がどうしても楕円…細長くならない
でも食べたらちゃんとコッペパンらしい 主張しない控えめな味がしました 明日の朝が楽しみです
ここのところちょっとご無沙汰だったパン焼き お兄ちゃんが学級閉鎖で日中外出できないので 家で出来ること…そういえば最近パン焼いてないなぁ～と思って 久々に焼きたくなりました
そして今日の朝食です
これは昨日焼いたパンなのですが 牛乳を切らしてしまっていて… 牛乳も卵もバターも使っていない ホントにシンプルなパンです でもこういうパンって どんなおかずにも合って かめばかむほど粉の素朴な味がして 美味しいですね
今日は予報よりも雪が少なくて 朝起きて窓の外を見てほっとしましたね 雨もお昼前には止んでくれて助かりました
そしてお兄ちゃんは学級閉鎖初日 午前中で早くも宿題も終わり 『何しようかなぁ…』 と退屈そう だって 本人はいたって元気なのに外出禁止なんて 子どもはつらいですよねぇ…
そんな今日の夕食は 中華です
これは 厚揚げのチリソース炒め 私はチリソース大好きなのですが エビはそんなに買っていられないので よく違う物で代用したチリソース炒めを作ります 今日は先日買った厚揚げの賞味期限が今日までだったので厚揚げで
そのほかかまぼこや鶏肉なんかでもよくやります
作り方は簡単
厚揚げを一口サイズに切って小麦粉をまぶして表面をカリッと焼いて取り出しておいて 次にネギのみじん切りと生姜のみじん切り、豆板醤をほんの少し炒めて 炒めた厚揚げを入れてよく混ぜながら炒め 合わせ調味料（ケチャップ大さじ４、醤油、砂糖、片栗粉各大さじ１、水大さじ４）を入れてとろみが付いたらできあがり
下には茹でた青梗菜ともやしをひいて 彩りよく盛りつけたら結構なごちそうです チリソースって ご飯も進むのでいいですね
家がよく行くスーパーでは いつも厚揚げが値引きで売っているので つい買ってしまい 気づくと『あっ！賞味期限ギリギリ！』なんてことに でも美味しくて栄養もあるから上手に活用したいですね
今日は穏やかな一日でしたね 風もそんなになくて 朝からお洗濯日和 そんな今日の朝食です
今朝はポテトサラダもミネストローネもマカロニソテーも昨日の夕飯の残りという なんとも手抜きな朝食 なのでせめて少しでも豪華に見せようと オムライスにしてみました
と言っても 単なるケチャップライスを 薄焼き卵でくるんだだけの 『なんちゃってオムライス』 です
でもそれだけで 少しまともな朝食っぽくなりますね 子供たちも喜んで食べてくれました
朝食も終わり さて洗濯と掃除でもするか～なんて思ったら 学校からメールが
なんとお兄ちゃんのクラスで9人もインフルエンザでお休みがいたようで 明日から学級閉鎖という連絡が
なんと明日から3日間も外出禁止だそうで…どうしよう
困ったものです
いよいよインフルエンザのシーズンですね
気をつけましょう
今日も寒い一日でしたね 室内にいると日差しがあって 我が家は日中は暖房いらないのですが 午後ちょっと日差しが陰ってくると一気に気温が下がってきます お日様の力って偉大ですね 晴れている日はホント感謝です
そんな今日の夕食はこんな感じ
豚の厚切り肉が先日の買い出しで割引でした なので国産ではなくアメリカ産でしたが割引に惹かれて購入決定
何年か前なら迷わずとんかつになったと思うのですが、最近揚げ物はどうも面倒くさくて…簡単にポークソテー＆オニオンソテーにしてしまいました
日曜日の夜になるといつも思います 『あぁ～明日からまた朝早起きだぁ…』 寒い冬は朝起きるのが嫌ですね 布団から出るのに勇気がいります
でもまた一週間頑張ろう お天気いい日が続くといいなぁ…
