!!! 旨いものを喰いたい。

    不定期更新です。
保精丼



釣船を経営している知人からカサゴを頂きました。 小ぶりなものは唐揚げに大ぶりなそれは煮付けにすることにいたしました。 ヒレに鋭いトゲがあるので取り扱いは注意です。 まず、出刃でウロコを丁重に取ります。 エラ、内蔵を取り除きます。 背鰭に沿って切れ目を入れます。胴にも切れ目を入れます。 キッチンペーパーで水気を拭い小麦粉(片栗粉)を薄らと塗します。 低めの温度でじっくりと揚げます。 鍋に砂糖 . . . 本文を読む

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