マンマのパスタ。

予定の一つをドタキャンして家に引きこもる。


昼前に買出しに出かけたら、あさりが異常に安い。


手持ちの料理本をひっくり返して、「あさりとブロッコリーのペンネ」を作って食う。


美味し。


オリーブオイルでブロッコリーを炒め、あさりと白ワイン、水を加え、煮立ったところでペンネを投入。


ペンネの芯が無くなったら最後にオリーブオイルを回しがけて完成。


ペンネを別茹ですることなく、あさりとブロッコリーのスープを吸わせながら茹で上げるのがポイント。


簡単だけどあさりの旨みをそのまま味わえる秀逸なレシピのように思える。


イタリアンの底力だね。