レアチーズケーキ

材料を混ぜて、冷蔵庫で固めるだけの簡単なレアチーズケーキ
簡単すぎて作りがいがなかったけど、夏はさっぱりしておいしいね
でも、どっちかっていうと濃厚なベイクドレアチーズケーキの方が私は好きだな

ベイクドレアチーズケーキ

これは、レアチーズケーキなのに焼くのです。
そんな試み初めてなので、どんな味かとわくわくしながら食べてみたら・・・おいしい
口の中にもったりと残るチーズの濃厚さ、
底面のさくさくしたクラッカー生地との相性も抜群

アメリカで食べたことがあるような・・・
久しぶりに出会った特別なチーズケーキのレシピでした。

これも、石橋かおりさんの”４つの季節のシンプルチーズケーキ”のレシピで作りました。

余談ですが、グラハムクラッカーに溶かしバターを入れて土台を作るチーズケーキってよくあるけど、このクラッカーとバターの配合って意外と考えられてるんですね。
以前に、目検討でバターを入れたら土台がやわらかくなりすぎてまずかった。
ちゃんと計量して、手を抜かないで細かくくずして作ると、さくさくでおいしい土台になりますね。

やっぱり、お菓子は正確な計量が基本ですね。

ブルーベリーバナナパウンドケーキ

バナナが完熟になってしまったので、あわててバナナのパウンドケーキを作ってみました。
でも、なんだか大失敗
冷凍ブルーベリーを入れたのが失敗の原因か・・・
ブルーベリーが下のほうに沈んでしかもスポンジが水っぽくなってしまった

誰か原因わかる人教えて〜

材料
薄力粉・・・・・・・１００ｇ
砂糖・・・・・・・・８０ｇ
無塩バター・・・・・１００ｇ
ＢＰ・・・・・・・・小さじ１
卵・・・・・・・・・２ケ　
完熟バナナ・・・・・２本
冷凍ブルーベリー・・３０ｇ

共立て法で、最後につぶしたバナナと冷凍ブルーベリーを混ぜて焼いてみました。

オレンジと紅茶のケーキ

ネットで人気の稲田多佳子のレシピ本を買ってみました。
どれもこれもおいしそうで、全部作ってみたくなっちゃいました。
その中でも作ってみて好評だったのは、これ・・・・オレンジと紅茶のケーキ
紅茶とオレンジの組み合わせって絶妙ですね。
今までは、ラップにくるんでお友達にあげてたけど、ここはケチらずにクリスタルパックに入れるとけっこうプロっぽく1みえてごまかしがきくね。

マーブルケーキ

マーブルケーキは難しい。
でも、今回　マーブル模様は結構よくできたと思う。
ただ、あまり膨らまず少しぱさついてしまうのは、なぜだろう・・・ちょっと形が変でしょ？
ココア生地は難しいな。
まだまだ、納得のいく出来にはならないので、また挑戦してみよう

今回の材料
無塩バター・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
粉糖・・・・・・・・９０ｇ
卵・・・・・・・・・２ケ
レモン汁・・・・・・大さじ１
ラム酒・・・・・・・大さじ１
薄力粉・・・・・・・５０ｇ
薄力粉・・・・・・・４０ｇ
ココア・・・・・・・１０ｇ

別立て法で作りました。
ヴァローナのカカオパウダーを使ってみたけど、やっぱり香りがいい。
それにMYERSのラム酒を入れたら、大人の味でとってもおいしくかった。
出来の悪さは素材でカバーできたみたい

パウンドケーキにはまってます

いつかはまってみたいなあ・・・と思っていたパウンドケーキ。とうとう、その時がきました。
簡単そうで奥が深いのだろうなあと思っていたけど、まさにそのとおり、なかなか満足のいく出来にならず　試行錯誤いろいろな焼き方を試しています。

今日のこれは、ブルーベリーパウンドケーキ
ブルーベリー狩りでとったブルーベリーを生のまま焼くのがお気に入りなんだけど、生だと日持ちをしなそうなので　ブルーベリーソースを作って焼いてみました。
ほんのりブルーベリー色のパウンドケーキ、おいしかったけど、やっぱり生のまま入れた方が私は好きだなあ。

今は、別立て法と全卵すりこみ法の違いを試しているんだけど、私はふんわりしてるのより、少しどっしりした全卵すりこみ法の方が好きかなあ。

ニューヨークチーズケーキ

こちらも石橋かおりさんのレシピでニューヨークチーズケーキ
ヨーグルトでなくサワークリームを使って湯せん焼きするので、
しっとりこっくりおいしかった

クリームチーズもいろいろなメーカーを試してみたいなあ。

ちなみに今回はこれを使ってみました。↓

シンプルチーズケーキ

だんながチーズケーキ好きなので、チーズケーキは得意になりたいなあ・・・といろいろなレシピを試していますが、なかなかこれというお気に入りのレシピが見つからなくて、石橋かおりさんの”４つの季節のシンプルチーズケーキ”という本を買ってみました。

その中のひとつ　”シンプルチーズケーキ”を焼いてみました。

ほんとにシンプルでオーソドックスなチーズケーキでした。

ヨーグルトを使用するので、あっさりしていて食べやすかった。

親戚に配ったら　”おいしかったのでまた焼いてほしい”とリクエストがあり光栄

バナナマフィン

信太康代さんの”ナチュラルなお菓子”に載っているばななマフィンを作ってみました。
全粒粉とてんさい糖を使ったレシピで　とっても素朴な味でおいしかった。
てんさい糖って初めてつかってみたけど、袋をあけた時のかおりがなんともいいにおい〜
しかも、オリゴ糖が含まれていておなかにいい砂糖だなんて　一石二鳥だわ。

子供に食べさせたいおやつなんだけど、うちの子はスポンジ系のお菓子はあまり好きじゃないみたい。

山菜おこわ

山菜おこわが大好きなので、作ってみました。

材料
米１．５
もち米１．５
山菜ミックス１５０〜２００ｇ
油揚げ１枚（熱湯をかける）
こんぶ
酒大さじ３
塩小さじ１
うす口醤油大さじ１

作り方
もち米は、洗って前の日から水につけておく。
後は、炊飯器に材料全部入れて炊くだけ。

おいしかったけど、少し甘味が足りないのとご飯がべっちょりしちゃった。
次回は、少し水加減を少なめにした方がいいかなあ。