昨日は北海道フードマイスターの資格更新セミナーを受けてきました。
Mッチさんと一緒に ♪
試験を受けたころはまだ知り合う前。 同じセミナー＆試験を受けていたんだね！
今では家族ぐるみのおつきあい♡ ありがとうございます＾＾
テキストを渡され、早々に、Mさんからもらった野菜シールでデコっちゃった～♪
今回の更新セミナーは2時間の座学。
講師は天使大学の荒川教授（北海道の「食」とフードマイスターへの期待）と
食育コーディネーターの小針さん（北海道産食材活用のレシピについて）でした。
荒川教授は教えることの専門家だけあって、わかりやすく、聞きやすく、おもしろかったです。
セミナーは午前中だったので、終わったらお腹空いちゃった。
どこかでランチしようよ～と、Hさんがおすすめしてくれていたレストランに電話。
席の確保をお願いして、お店に向かいました。
ほんの10分程度で着く距離でしたが、電話をしておいて正解！
人気店なんですね！ 次から次へとお客さんが入ってきて、すぐに満席になりました。
『 Restaurant au Sauvage （ソヴァージュ） 』
スープはニンジンのポタージュ。 ニンジンなのにカボチャのような濃厚さがあり、
でも、生クリームやバターのしつこさではない。
繊細な料理なのにノックアウトされそうなストレートな旨さ！
オードヴルはそば粉のガレットにポーチドエッグ。 野菜がたっぷりで嬉しい。
マッシュポテトはオリーブオイルで軽い食感。 ソースもあっさり。
パンは紅茶のパン。 アツアツでパリパリ。 こんなパンが焼けるようになりたいな～。
メインは豚肉のココット料理にしました。 マスタードを使ったソースがとってもおいしくて
思わず、スプーンをください！と言ってしまったほどです＾＾；
デザートはヨーグルトのムースでした。 豚肉を食べた後にはピッタリのさっぱり感！
料理全体に流れがあって、身体と料理が調和する感じ。
いつまでも食べ続けられる和食のような、もたれないおいしいフレンチでした。
最後にシェフがご挨拶に出てきてくださり、お話を伺うと
フランス料理でありながら、バターは極力使わず、
野菜や魚のダシを活かした調理をしているとのことでした。
素晴らしいレストランでした。
レストランからすぐの和菓子屋さん 『 嘉心 』
Mッチさんおすすめの「づくめ団子」を夫のお土産に。
黒胡麻からお団子を発掘するみたいで楽しい。
たっぷりの胡麻は絶対に余る量なので料理に使うといいそう。
胡麻和えにしてみました。
甘味が強いので牛乳や豆乳に溶かしてドリンクやムースにしてもおいしいかもです。
取り置きをお願いしていたマルヤマクラスの 『 Do Morient 』 にも寄って来ました。
知り合いのお宅で見せてもらって、一目惚れしちゃったんです！
平らなリンゴがミヨミヨ～ンと伸びて・・・
フルーツバスケットになるんです ♪
平らな時は鍋敷きにもなるんですよ。 ちなみに竹製です。
久しぶりにクッキーを焼きました。
同じ生地で形を変えて。 平な方にはアイシングするつもりだったんですが、
差し入れ用なので、手がベタベタになっても困るかも？と思いそのままに。
薄焼きせんべいみたいになっちゃった＾＾；
土曜日はイベント参加中のMさんを訪ねました。
きれいなガラスのリンゴを見せてもらい、カラーセラピーもしてもらいました。
夫と私ではチョイスする色が正反対＾＾； まったく意見が合わないハズだわ～。
夫は自分の長所を改めて他人から褒めてもらて嬉しかったみたい。
ありがとうございました＾＾