DoaU346日目_Part7_サバ大根

結局、モリアーティ教授は一言も発することなく、
スイスのライヒェンバッハの滝壷に飲み込まれた、
シャーロック・ホームズとともに。

アーサー・コナン・ドイルはこの「The Final Problem」で
ホームズシリーズを葬った。
しかし、殺すぞとまで脅され、しかも、書いた小説はまったく売れない。
大誤算である。
結局、ホームズを葬ったつもりが、
世間から葬りさられたのはコナン・ドイル、その人でしかなかった。
結果、10年後「空き家の冒険」でホームズとともに復活する。

二子玉川から帰って、嫁さんの相手をする。
気付けばもう辺りは暗い、何も考えていない。
ごはんを炊こう、それだけは決定する。
あとは・・・大根がある、山芋がある。
さて・・・。

ごそごそと探し出す。



リリー「旬海庵　さば　本醸造醤油仕上げ」
いつ買ったのかもわからんけれど、もちろん賞味期限内。
これを使えば、簡単に煮物が作れる。

名称：さば味付
原材料名：さば（ノルウェー産）、本醸造醤油、砂糖、澱粉、調味料（アミノ酸）、
　　　　　（原材料の一部に大豆・小麦を含む）
固形量：75g
内容総量：100g
賞味期限：この面の枠外に記載（12.6.25）
製造者：福井缶詰株式会社
　　　　福井県小浜市川崎1-1-3
販売者：株式会社リリーコーポレーション
　　　　東京都大田区平和島6-1-1
お客様相談室：03(3767)5156

原材料に怪しげな物が一切ない、
福井缶詰、やるもんだ。

そして、何度も食べているリリーコーポレーション、
けっこうニアミスをしていた。
環七の起点から戻ってくるときに、
平和島第3歩道橋から羽田方面を見たとき、
すぐ左手にあったTRC内に入っているのだ。
行ってみれば、なんか売ってくれた？訳ないよな。

栄養成分（固形100g当たり）
エネルギー：323kcal
たん白質　：17.8g
脂質　　　：26.1g
炭水化物　：4.1g
ナトリウム：490mg
ＥＰＡ　　：1.5g
ＤＨＡ　　：2.6g

もちろん固形分だけなので、この3/4しか摂れない。
たんぱく質よりも脂質の方が多い、脂ノリノリってことか？



かなり少ない。
いかんな、これじゃ2人分にならないじゃん。

大根を4cmぐらいの暑さで切る。
皮を剥き、隠し包丁を裏に入れて半分に。
鍋に水500ccと出汁昆布、大根を入れて中火に。



大根の灰汁をひいたら、日本酒100ccを加えて再沸騰。
弱火に落として、みりん大さじ2を加える。
ちょっと甘みを入れたら醤油大さじ2を入れて、とろ火でことこと。

水分量が半分ぐらいになったら、薄切りに下ショウガを入れて、
鯖缶を汁ごとざぼんと。

サバが温まれば出来上がり。



ブリ大根ではなく、サバ大根である。
サバを入れてから煮た時間はほんのわずかだけど、
大根にもしっかりサバの風味が入っている。
サバも脂がノリノリでうまいことこの上ない。
お手軽な1品。

しかし、これじゃあんまりだ。
やはり宅配野菜で来た山芋を擦り下ろす。
あまりに粘り気が強いので、水で延ばしてから、
和風だしの素をそのまま小さじ2ぐらい入れる。
醤油、わさびで味を調えたらできあがり。



最後に海苔をちぎれば、最高のご飯の供である。
しかし、これだけ？

さすがに嫁さんもう～んと唸る。
結局、魚肉ソーセージを2人でもしゃもしゃ食べる。

誤算は誰にだってある、そう、モリアーティ教授じゃなくても。