ピアマータのママもオススメの希望軒で夕食。
店の外観はインパクトあります。写真では分かりませんが、入口の小さい看板に。
『希望軒(ホープ軒)』
と書いてたが、メニューには『KIBOU-KEN』とあった。
写真2枚目にある、『上湯師』とは、とある研修所で、しっかりとスープに関する研修を受け、試験に合格した人の事を指し、希望軒チェーン(5店舗)では、この『上湯師』だけがスープを管理するようにしているらしい。
トンコツ醤油のスープに、少し縮れた細麺。
醤油がそこまで主張してこないので、トンコツの旨味も楽しめます。インパクトは無いが、最後まで美味しさを楽しめるラーメンでした。
今まで食べた、所謂『トンコツ醤油ラーメン』の中でも、１番美味かったかもしれない。
替え玉ならぬ、『替え飯』というのがあり、スープにご飯を入れて、雑炊風にして食べるらしい。
結構な割合で、この『替え飯』が注文されていたが、ラーメンの他に、ご飯と唐揚げを食べた自分に、替え飯をする勇気は無かった。
