一昨日、スーパーのお魚屋さんで
鰆（サワラ）を見つけました。
うちでは、あまり馴染みのないお魚だけど
春を感じる名前に惹かれ買ってみました
「どんな風にお料理しようか？」考えて
いつもは鶏肉や豚ヒレ、白身魚で作る香草パン粉焼きにして
昨日のお夕食にいただきました。
昨日は、ひとりだったのでちょうど良かったです。
息子はこういうの、食べてくれないんですよね
まずはソースを作りま〜す
オリーブオイルを入れたフライパンに
ニンニクを入れ、香りがたってきたら
トマト缶を投入、今回は余っていたローリエも入れました。
私はトマトソースに使うトマトは
サンマルツァーノが一番おいしくて好きです
今回は、特に皮は気にならなかったけど
ホントは種や芯も取り除いた方が良いんでしょうね。
面倒なので、いつもそのままですけど・・
マッシャーでトマトをつぶして
塩コショウ、ビーフブイヨンで軽く煮込み
最後にドライバジルを加えました。
今回はバジルを入れてしまったけど、一応、私の基本のトマトソースです。
こちらをベースにして、ピザソースやパスタソースなど
色々アレンジできるので、いつも沢山作って冷凍保存してます。
サワラの香草パン粉焼き
クッキングシートを敷いた天板に塩コショウをしたサワラを並べ
香草パン粉（生パン粉、タイム、イタリアンパセリ、オレガノ）に
オリーブオイル、すりおろしたパルミジャーノ
すりおろしニンニクを混ぜたものをのせ
余熱した２２０度のオーブンで１０分焼きました。
いつもは付け合わせのお野菜はグラッセするけど
今回はヘルシーに茹でただけです
あとは、バゲットに丸ごとキャベツのスープと
白ワインもほんの少し・・いただきました
サワラのお味ですが・・正直あまりおいしくなかったです
臭みとかクセはないけど、淡白過ぎて味気なく
身もかたくてパサパサでした。
（調理時間に問題あり？かもしれないけど・・）
今回使ったハーブは全て、母の菜園のものです
ドライは、いつでも使えて便利なので
今年もまた沢山作ってもらいま〜す
なんてオシャレでステキな一人ご飯＠＠；
うちなんて誰か人が来ない限り、こんなオシャレな
食事は出ません（笑）
（人が来ても出せない＞＜；）
鰆って淡泊なお魚だから（私もあまり食べないけど）
こうしたしっかりとしたおソースには
ピッタリだと思います♪
こういうのがチャチャッと作れちゃう
ねこあしさん、素敵です♪
私もシエルさんと同じ意見でお洒落ですてきと眺めてしまいましたよ。
さわらはいまいちだったかもしれませんが、
他の魚でも応用できそうですね。
私にできるかどうかは別として。
かなしいかな盛り付けのセンスも器もなしです。
予算の都合上、狭いキッチンとなりましたが遊びに来てくださいね。
トマトソース大好きです。
次は、パスタもいいですね（笑
ハーブ担当のお母さんがいて下さって
ありがたいですねぇ。
最近、薔薇とかお花に手をかけるのに
ハーブに気合いを入れないので
枯らしてしまう事が多くなり
何にも育っていません。
去年はパセリも枯らしちゃいました。
お返事遅くなってすみません
私もひとりのときは適当なんですが、この日は前の日に買ったサワラが気になって作ってみました。
↑に書いた通り、とっても簡単なんですよ。
この寒さでお花ネタが尽きてしまったので、こんなものを載せてしまいましたが、なんか恥ずかしいです
いつも褒めてくださってありがとうございます。
お返事遅くなってすみません
もん吉さんも、ありがとうございます
サワラはおいしくなかったですが、白身のお魚とかイワシはおいしくできました。
とっても簡単なので一度作ってみてください。
うちのキッチンも凄く狭いんです
今年で１２年目なんですが、あと何年かしたらリフォームしようと思ってます。
お邪魔してもいいんですか〜？
楽しみです。
うちにもぜひ遊びにいらしてください。
お返事遅くなってすみません
私もトマトソース大好きで、沢山作って冷凍保存してます。
ひとりのお昼はパスタをいただくことが多いので重宝してます。
お野菜やハーブは母が作ってくれるので、助かってます。
お庭の片隅にあると便利なので私も少し植えましたが、あまり上手く育ちません。
意外と難しいのかもしれませんね。