ブラジル豆を変更しました。

これまで使っていたブラジルをトミオフクダ・ブルボンという豆より
ブラジル・セラード地方のブルボン・クラシコという豆に替えました。

ブラジルというのは凡庸性が高く、
主に従に活躍してくれる豆です。
楽器で言うところではまさにギターのような存在。

当店でも
主として「スイートソウル」
従として「ボサノヴァ」「ジャズ」などで使用しております。

今回のブルボン・クラシコ、
一言で表現するならば蜜のような甘みでしょうか。
押し付けがましさがなく、
ブレンドにも素直に溶け込んでくれます。