安曇野 北安曇からの花とペンションのお便り(トミさん)

小谷栂池から山のペンションオーナー トミさんが花や安曇野の景色庭の様子などを発信していきます。
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パンセの料理 カワハギのソテー

2016年04月04日 14時53分20秒 | 料理

      その29

      カワハギのソテーです。

      淡白なしっかりした身の

      白身魚です。

      カワハギは皮をむいて

      5枚に降ろします

      塩胡椒して

      トマトは1cm角にきって

      ドレッシングで和えます。

      レタスは捨てるような

      外側の緑の濃いところを

      短冊に切って

      オリーブオイルで炒め塩胡椒で

      味付け

      皿にレタスを敷いて

      ソテーしたカワハギを

      強火で焼き色をつけて

      上からトマトを乗せ

      オリーブオイルで

      こんがりきつね色に焼いた

      ニンニクチップを飾り

      あと パセリの素揚げを

      写真にはないですが

      何か上にも緑があると

      綺麗ですね!

 

         

 

            

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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