（上と下5つ）葉柄が真っ赤な赤茎フダンソウ’レッドステムド’。西洋種。大形で、高さ70～80㎝に
なる。若い葉を利用するが、家庭菜園の彩りにも向く。
2017年10月16日（月）、北海道恵庭市牧場277-4の「えこりん村」に行きました。JR恵庭駅西口か
ら出ている無料送迎バスに乗り、最初の立寄地「ガーデンセンター花の牧場（まきば）」に着きました。
[営業時間：4/1～8/31 9:00～19:00・9/1～11/5 9:00～18:00]。「とまとの森（花の牧場）」にあ
る「世界一大きなトマトの木」を観るためでした。昨日で公開[営業時間：4/15～10/15が10:00～17:
00（入場無料）]終了することになっていましたが、「1週間延長」になっていて観ることができました。
「ガーデンセンター花の牧場」には、様々な果樹や草花が植栽されていましたが、スイスチャード/
フダンソウと思われる野菜も沢山植栽されていました。
（上と下2つ）スイスチャード’ブライトライト’。葉柄は生長するにつれ、黄色や赤色が鮮やかになって
いく。カラフルなので、サラダなどに向く。
スイスチャード/フダンソウ アカザ科 ベタ（フダンソウ）属 Beta vulgaris ssp.cicla
ヨーロッパ、地中海沿岸原産の耐寒性一年草。草丈：30～40㎝。葉色：緑、赤。鑑賞期：年中。
特徴：野菜のフダンソウ。銅葉と緑葉の葉柄が桃、赤、橙など。
育て方：日なたと水はけのよい用土を好むが、酸性土は嫌う。播種後90日前後のポット苗を花壇に定植
して、開花までの葉を観賞。若葉は食用にもする。寒冷地は夏～秋に観賞。[講談社発行「花を調べる
花を使う・四季の花色大図鑑」より]
フダンソウ（不断草）アカザ科 フダンソウ属 Beta vulgaris var.vulgaris
別名：恭菜、うまいな、いつもな）。暑さにも寒さにも強く、一年中、葉を掻き採って利用できることか
ら「不断草」の名がついた。栄養価もホウレンソウより高い。①根を食用にするビートと同種だが、根は
肥大しない。④日本には中国を経て、17世紀に渡来した。在来の日本種（小葉種）と明治以降に導入さ
れた西洋種（白茎種）が栽培される。原産地：地中海沿岸。生活型：一年草。開花期：5月。高さ：20～
80㎝。植え付け適期：5月か9月にタネ播き。日照：日なた。土壌：適湿で、肥沃な土。利用部位：葉。
出回り時期：一年中。旬は夏～初冬。食べ方：煮浸し、和え物、バターソテーなど。[山と渓谷社発行「ヤ
マケイポケットガイド㉑野菜・果物」より]
