Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

フルーツタルトでHappyBirthDay!!

2017年12月10日 | ご注文
今日のお誕生日ケーキは 「フルーツタルト」です。 こちらにお名前プレートを飾ってお渡しです。 発酵バターで作ったタルト生地とダマンド生地をしっかり焼きこんで バニラビーンズで香り付したカスタードクリームを絞り 苺、オレンジ、葡萄、パイナップル、キウイフルーツ、グレープフルーツを カスタードが見えなくなるまでバランスよく飾っていきます。 途中から飾るというか、盛るというか、積み上げる??? 例によ . . . 本文を読む
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今日のデコレーションケーキとシフォン

2017年12月09日 | ご注文
快晴ですね!! でも寒い、、、、。 ズボンの中にもう一枚欲しいです。 いえ、ももひきじゃなくてさ、、、もうちょっとおしゃれなやつ。 いえ、目的はももひきと同じですけれども!! ケーキ屋さんのブログはもうちょっとおしゃれな出だしで始めたいですね。 まあ書いてるの私ですし、しょうがないか。 今日もお誕生日の方がいらっしゃいます。 おめでとうございます。 ご注文いただいたのは可愛らしい4号の苺生! . . . 本文を読む
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今日のケーキ

2017年12月08日 | お店のこと
寒い寒い金曜日です。 お日様が恋しいです。 そんな寒い日に暖かい飲み物と一緒に食べていただきたいスイーツを作ってきましたよー。 一押しは 「マロンパイ」です!! モンブランにはちょっと大きすぎる自家製の渋皮栗をゴロンと1個贅沢に 発酵バターで作った折り込みパイとダマンドで包んで焼き上げ ラム酒をちょこっといれたグラスをかけて。 温めて食べても美味しいですよ。 その際はオーヴンか、トースターで温 . . . 本文を読む
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今日のケーキ

2017年12月02日 | お店のこと
ツリーの飾りを足していました。 うん。いい感じ♫ ツリー好きなんですよね~。 何か、無条件で楽しい気分にしてくれます。 そして、 苺も!!!気分上がりますね~。 やっぱりこの赤は絶対!!(なんのこっちゃ) 苺の形と色、香り、ショーケースをパッと明るくしてくれます。 今シーズンももちろん美味しい二宮の苺農家さんの苺です!!頼りにしております。 昨日はクリスマスケーキのご案内で終わってしまったので . . . 本文を読む
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クリスマスケーキについて

2017年12月01日 | ケーキ
一人で歌いながらツリーを飾りつけていたらこんな時間に(・_・;) うーん、地味?? 確か、緑のツリーで葉先が白いやつがあったはずなんだけどなーーーー。 今年も黒のツリーです、、、。 去年も間違えたぞ、旦那さんや。 飾りの色を少し足さないとだなー。 ライトアップするとまた違った感じになるんですけどね。 飾りが足らん!! 買にいこーっと。 クリスマスケーキのお問い合わせを多くいただいております。 . . . 本文を読む
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