Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

ケーキ教室「苺のタルトレット」

2013年01月29日 | ケーキ教室
昨日は今月最後のケーキ教室でした。 今月のアイテムは「苺のタルトレット」です。 お店にも出ていた商品ですよ~。 ↑こちらを作りました。 タルト生地を作って、 クレームダマンドを作って、 クレームパティシエールを作って 組み立て。 ちょっと工程が多いいですけど 教室では一気に全部やりますが 保存のきくタルト生地、クレームダマンドは前もって作っておくと あまり億劫にならずに作れますので ぜひ . . . 本文を読む
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バースデーケーキ♪

2013年01月27日 | ご注文
店舗を開店して、3週目。 店頭にてバースデーケーキのご予約をいただきました。 ありがとうございます。 5年前より、自宅にてオーダーメイド専門の予約販売をひっそり(?)とおこなっていましたが なかなか食べたことのないケーキをホールで注文するのは 結構抵抗あるだろうなあ、、、と思っていまして 年に数回、カットケーキを売るイベントとして、「店売り」をしていたのですが なかなか、ホールケーキのご予約はな . . . 本文を読む
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今日もお店やってまーす。

2013年01月26日 | お知らせ
開店準備整いました! 今週のケーキ達~ 「スフレフロマージュ」 焼いたチーズケーキです。 2週連続でレアチーズ系だったので、 今回はスフレチーズケーキです。 メレンゲが入っているので、軽い食感です。 「モンブラン」 定番の人気商品。 渋皮栗が丸丸1個入ってます。 タルト生地、カスタードクリーム、生クリーム、マロンクリームの4層。 売り切れの際はごめんなさい。 「オランジュ」 ブ . . . 本文を読む
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今週末のお店

2013年01月23日 | お店のこと
今週末、25(金)、26(土)、27(日)お店やっております。 予定のケーキ達をご紹介~♪ 週替わり品 ・スフレフロマージュ:メレンゲの入ったふわふわのチーズケーキ ・タルトレットショコラ:発酵バターのクッキー生地タイプのタルトにガナッシュを入れたタルト ・Wショコラ:2種類のチョコレートムースを層にしたケーキ。チョコ好きの方は是非に~。 ・オランジュ:ブラッドオレンジを使用したムース。中に . . . 本文を読む
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昨日のお店

2013年01月21日 | お店のこと
昨日、お店やっておりました~。 たくさんの方にご来店いただきまして、ありがとうございました。 昨日のケーキ達をちょっとご紹介。 「タルトレットフリュイ」 フルーツタルトです。 今回はスクエア形で。 アーモンドクリームを一緒に焼きこんで バニラビーンズで香りづけしたカスタードクリームの上に 苺、パイナップル、キウイ、グレープフルーツ、ブルーベリー、オレンジ、ブドウを盛ってました。 「フ . . . 本文を読む
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日曜限定 シュークリーム

2013年01月19日 | お知らせ
明日は「大寒」 一年で一番寒い日だそうです。 寒さに負けず、明日はお店やっております! 13時開店です。 今、まさに準備中。 日曜日限定の シュークリーム~♪ の皮を焼いております。 オーブンのガラス越しにパチリ。 焼き菓子ギフトの準備も 終わりました~。 早朝、日の出前より、生ケーキの組み立てになります。 今夜はこのシュークリームで一段落です。 明日の一番のお勧めは . . . 本文を読む
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【お詫び】臨時休業のお知らせ

2013年01月16日 | お知らせ
先週1月11日(金)にオープンしたばかりでこのようなお知らせはとても申し訳ないのですが 先日祖父が亡くなりました。 葬儀のため、東京へ行きます。 そのため、今週のお店は20日の日曜日のみとさせていただきます。 18日(金)、19日(土)は臨時休業とさせていただきます。 大変申し訳ありませんが、 ご理解いただけますよう、お願い申しあげます。 2013・1・16 パティスリーモブ オーナー 染宮葵 . . . 本文を読む
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ご来店ありがとうございました。

2013年01月15日 | お店のこと
OPEN第1週目が終わりました。 本当にたくさんの方にご来店していただき、ありがとうございました。 そして、せっかく来ていただいたのに、早々の完売閉店となってしまった3日間 本当に申し訳ありませんでした。 製造、販売等等すべて一人で行っているため、 どうしても製造数に限界がありまして、ごめんなさい。 店内の様子を少しご案内します。(因みに後ろでケーキ運んでるの私です、、、。) たくさん . . . 本文を読む
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1月11日 OPEN パティスリーモブ初店舗

2013年01月06日 | お店のこと
いよいよ、来週金曜日にOPENします。 パティスリーモヴ初店舗。 プチガトーのラインナップですー。 気になるケーキはありますでしょうか?? 定番3種 ・苺のショートケーキ ・フルーツロール ・モンブラン 週替わり品 ・フロマージュ ・オペラ ・タルトレットフレーズ ・フリュイルージュ ・ミルクティー 焼き菓子 ・ダックワーズ ・マカロン ・シフォンケーキ ・共焼きタルト ・ショーソン . . . 本文を読む
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あけましておめでとうございます。

2013年01月04日 | 雑記
皆様、新年あけましておめでとうございます。 おかげさまでたくさんの方に支えられて、今年は新たに「店舗」を経営することになります。 皆様に末永く愛されるお店になるよう、努力して参る所存です。 今年も小さなこのパティスリーモヴをよろしくお願いいたします。 年末より、恒例のお年賀ギフトを作らせていただきましたよ。 箱のものも袋のものたくさん作らせていただきました。 ありがとうございます。 あまりの忙 . . . 本文を読む
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