Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

苺 解禁!!

2012年11月28日 | ご注文
やっと苺が出始めました〜。 そして早速のご注文。 「フランボワジェ」 やっぱり、苺があるとケーキが一段と美味しそうな気がする。 こちらは木苺のバタークリームのケーキです。 バタークリームはイタリアンメレンゲを最後に加えてあるので みなさんが想像するよりもずっと軽く、口どけがとてもいいです。 木苺の甘酸っぱさと、バターのコク、しつこくない口どけ。 美味しいですよ〜& . . . 本文を読む
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店舗開店へ ~その2

2012年11月22日 | お店のこと
来年、年初めの開店を目標に 色々、決めることがたくさんで、ご注文もたくさんいただいていて ややパニック気味です。 皆様、最近寒いですが、風邪などひいていませんか? 、、、そう、開店時期がね、、、。早まった!? 当初は1月半ば完成、1月末もしくは2月1日に開店かな? と、そんな感じで動いていたはず! そしたらですね、 「クリスマスに間に合わす!」 って、、、。 おーい!!おーい!まてー!!! 私 . . . 本文を読む
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今月のケーキ教室

2012年11月18日 | ケーキ教室
うつるまいと思っていたのに、 旦那様に風邪をうつされた私です。 くそーーーー。もう、すっごく嫌!!!! やっと治ってきたかな?? 年々、風邪が治りにくくなってる気がするのは気のせいでしょうか?? 厄介です。 最近、ケーキ教室の記事を書いていなかったので、 ちょっとUPします。 今月は 「アリュメットマロン」 を作っています。 渋皮栗とアーモンドクリームをパイ生地でサンドしたパイです。 ケ . . . 本文を読む
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バースデーケーキ いろいろ

2012年11月12日 | ご注文
オーダーメイド専門店のMAUVEは やはり、バースデーケーキのご注文を頂くことが多いいです。 大切な人の誕生日に色々な思いを込めて ご注文してくださいます。 「自転車が好きだから、飾りに」とか 「バラの飾りを」とか 「苺をとにかくたくさん」 などなど、思い思いのご注文に応えるべく、一つ一つ、丁寧に作っております。 たまーに、プロポーズの贈り物ととして、ご注文いただいたりも! その結果が気になったり . . . 本文を読む
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切断

2012年11月09日 | お店のこと
旦那様が風邪をひきました、、、、。 今年の風邪はのどからみたいです。 「暑い」「飽きた」「もう寝れない」 と、うだうだ言う旦那様にご飯を食べさせ、薬を飲ませ、ベッドに押し込める。 何とか、熱は下がってきたみたいです。 明日も大人しくしておけば、完治するかな? でも、きっと大人しくしていない、、、。 そんなことは置いといて、 皆様、「ダックワーズ」の型知ってますか? ↑この小判型は実は日本 . . . 本文を読む
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フルーツタルト

2012年11月07日 | ご注文
一気に寒くなってきました。 風邪などひいてませんか? 秋はどこいった??って感じで、もう冬支度です。 冬は空気が乾燥します。 手が荒れてきました。 でも、仕事上、手洗い→アルコール殺菌は必須。 このアルコール殺菌が荒れた手には堪えるのです。 ま、しょうがない。 最近、ご注文多く頂くフルーツタルトです。 タルトはやっぱり人気ですね。 初めての方からはタルトを注文していただくことが多いいです。 . . . 本文を読む
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初挑戦

2012年11月05日 | 雑記
店売りのディスプレイに 大きなカボチャがいたのをご存知ですか? 本当は中をくりぬいて、顔を掘って、、ってやりたかったんですけど 失敗するのが怖くて、旦那様と 「店売りが終わったら、やってみよう。来年のための練習に」 って言ってたんです。 店売りが28日だったから、31日までにやれば大丈夫だねって。 はい、今日はもう11月、、、、、。 季節外れのジャックオーランタンを作りました。 ネットで作り方 . . . 本文を読む
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店舗開店へ その1~

2012年11月03日 | お店のこと
年明けの店舗開店へ向けて色々と綴っていこうかと。 基本、文章ばっかになるかもです。 秋の店売りも無事終わり、クリスマスもあるし、 今しかない! ってことで、色々急ピッチで進めています。 でもでも、考えれば考えるほどどツボに、、、。 まずは設計、棚やらショーケースやらの配置は大体決定。 昨日、ショーケースも決定し、発注。 したんですが、 今日、内装の打ち合わせで、、、少し迷い!?が?? いやいや . . . 本文を読む
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紅葉

2012年11月01日 | 雑記
昨日、日光へ紅葉を見に行ってきました。 昨年もいい時期を逃して、今年も半ばあきらめ気味で行ったのですが いろは坂がちょうど見ごろでした~ でもいろは坂で停まるわけにいかないので 車の中から必死に撮影。 大半がブレブレでしたが 何とか数枚。 平日で空いてるかな? なんて思ってたんですけど、 明智平に入るのに30分並びましたよ。 一応、中禅寺湖も行ってきましたが こちらは終わ . . . 本文を読む
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