梅干しの天日干しと梅酢のおつけもの

今年は梅雨明けが遅く、梅雨が明けても曇りの日ばかりでしたし　外出してばかりしていたので、やっと今日から　梅干し　の天日干し　をしています。朝は曇っていて心配でしたが、晴れてきて風もちょうどいい感じでしたので、ザルを焼酎で消毒して　梅同士がくっつかないようにすきまをあけてザルに並べテラスで干しています♪あとは夕立やにわか雨にあたらないように注意しながら（心配なので夜はザルごと取り込みます）　時々、皮が破れないように丁寧に一つずつ裏返して　２～３日で「白梅干」が出来上がることでしょう。その後の保存は　やはり焼酎で消毒したガラスの密閉式保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。楽しみ　楽しみ♪ 紀州の梅干が高価なのは　天日干しを終えた後も漬け込み、長い間熟成させ、てまひまがかかっているからなのですね。。。とてもプロの味にはかないませんが自家製の梅干も美味しいです♪

梅からでた梅酢は　はさみで刻んだコンブとお砂糖を少々加えて　梅酢漬けに使います。きゅうり　茄子　人参　みょうが　新しょうがを入れて冷蔵庫の野菜室に。梅の香りがさわやかでちょうどいい塩梅（あんばい）♪な（笑）即席漬けができます♪

追加で　セロリ　カブ　タカノツメも入れちゃいまいした(^_-)-☆

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テレビ「どっちの料理ショー」に出た食材も入ったおためしセット

壱岐もの屋お試しセット

お一人でもOK！生協のラクラク宅配

新宿と六本木と麻布十番♪

新宿のデパートでショッピングした帰り　夜の六本木に行くことに♪　表参道ヒルズ　ですっかり　はせがわ酒店　のファンになってしまったので　六本木にあるはせがわ酒店の直営店の　酒友　 さんへ行きました♪　日本酒は日替わりメニューもあり　グラス一杯（約半合）、片口（約一合）から選べるので　色々な味を楽しむことができ　価格も３００円台からあってリーズナブルです。今回は表参道ヒルズで試飲しておいしかった磯自慢　酒友（静岡県焼津　別撰本醸造　磯自慢酒造）と醸し人九平次（愛知県　吟醸　五百万石　（株）萬乗醸造）と乾風（あなぜ）（京都市伏見　純米吟醸　雄町　(株)北川本家）を飲ませていただきました♪私には　磯自慢がおいしかったです。一番のお気に入りの黒龍は四合瓶だけの提供でしたのでちょっとがっかり。。。

　　　　　　

お料理はオススメの「ラムの吟醸粕漬け」をオーダーしてみましたが　酒屋さん直営店だけに良質の酒粕を使っていて　ラムの臭みもなく珍しい味わいの美味しさでした。またお肴や旬の食材を活かしたお料理もとっても美味しく、うなぎときゅうりの酢の物の「うざく」や「黒豚ばら肉ともやしのせいろ蒸し」、「博多水炊き」などを頂きました♪　国産ワインにもこだわりがあり充実しているので次回はワインを試してみようかなと思います。（体験的には国産ワインはあまり好きではありませんし　値段も高いので普段はほとんど飲みませんが　はせがわ酒店さんのオススメならイケそうな予感。。。）

深夜４時まで営業しているので　静かで美味しい時間を過ごさせていただきました。お店を出たのは午前２時近かったかもですが　六本木の街はまるで昼間のように人や車が行き交い　ペットショップまで開いているので（びっくり）　ほろ酔い気分でかわいいわんちゃ んたちを見て喜んでいました。　その後もいろいろ遊びまわり朝帰りでした♪

六本木交差点のアマンドのお店を見ると子供の頃　父に六本木に行ったらアマンドのクッキーを買ってきて。とせがんだことが懐かしく思い出されます。もしかしたら・・私のピンク色好きの原点はアマンドからなのかも。。。（笑）♪

はせがわ酒店は亀戸に本店があり　表参道ヒルズ店のほか　麻布十番店があります。麻布十番といえば「麻布十番納涼夏祭り」！！！今年は８月１８～２０日だそうですので 浴衣を着て出かけたいです♪すごい人ですが夏はやっぱり花火大会とお祭りですね♪麻布十番納涼祭の時には六本木ヒルズアリーナでも盆踊り　や縁日屋台があります。（写真は昨年の盆踊りです）

　江東区大島にあるもう一軒のはせがわ酒店の直営店、「なかなか」にも行ってみたいのでこの夏は東京下町めぐりもしようかな。。

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