パート2 blog グルメ編

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杉田家 千葉店/ラーメン(並)+味付玉子+のり (830円)

2017-05-06 | 横浜家系ラーメン

■杉田家 千葉店(千葉市中央区)

ご存知のこと
「横浜家系ラーメンの源流吉村家さんの一番弟子で、
家系四天王と言われた杉田家さんへ寄ってきました」


夜の8時ごろの到着で店内は満席で10名待ちでした。。



食券を購入して行列に並びます。。
今回のオーダーは
ラーメン(並)に味付玉子とのりをトッピングしました。。

待つ事約16分でカウンターへ着席です。。
スタッフの方に食券を渡し、お好みは全部普通でオーダー

約8分で着ら~です(笑)


お味は

麺は家系直系店御用達の酒井製麺の中太麺を使用
茹で具合ベストでメチャ旨い!の一言です。。

スープは醤油ダレがキリっと効いた直系店ならではの豚骨醤油味
昨今はセントラルキッチン方式の店が多く
スープを炊いているお店が少ないですが
目の前(厨房内)で絶やす事無く炊かれている豚骨が凝縮された旨みスープ

これが本物の家系なのかな~と思いました

具材は柔らかくて美味しくスモーキーなチャーシュー

レンソウ、のり、ヤクミとトッピングした味付玉子

今夜は最高!!って感じの味でした。。


また、ホールでの接客も量販店接客にありがちなヤラセは無く
臨機応変で気配り出来てるって感じです
そこらへんが人気店の秘訣かな~と思います

ごちそうさまでした


【杉田家千葉店のレビュー一覧】

■2016/10 和風 新杉田ラーメン (780円)
■2016/03 チャーシューメン+餃子 (1,100円)
■2015/06 ラーメン中+野菜盛り (840円)
■2013/04 チャーシューメン+海苔まし (890円)


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