豚肉とプルーンのバルサミコワイン煮込み

クローブ　大好きなんですよね☆

リンゴジャムに香りづけに入れたり　お肉との相性も抜群！

あの甘い香りがたまりません。

 

今回は煮込み料理ということなので　豚肉と合わせてみました☆

 

 

材料　　（２～３人分）

 

豚ロース肉　　　４００ｇ

玉ねぎ　　１個

人参　　　1/2本

クローブ　　　５個

プルーン　　　１０個

赤ワイン　　２００ｃｃ

バルサミコ　５０ｃｃ

水　　　　　　　１００ｃｃ

はちみつ　　　大さじ１

バター　　　　大さじ１

小麦粉　　　　大さじ１

サワークリーム　　　お好きな量

 

 

作り方

豚肉は一口大に切り　塩コショウを強めにする。

フライパンにサラダ油を引き、薄切りにした玉ねぎを茶色になるまでじっくり炒める。

一口大に切った人参も炒め　油が人参に馴染んだら一旦お皿に全部取り出す。

同じフライパンに油を引き、豚肉を焦げ目が付くまで両面焼き　赤ワイン　バルサミコ　水

プルーン　クローブ　はちみつを入れ　野菜とお肉を戻入れ　１時間ほど煮こむ。（蓋はしない）

バターと小麦粉を練り合わせたものを入れて　とろみが付いたら出来上がり。

お更に盛りつけて　サワークリームをのせて召し上がれ♪

 

３０分煮込んだ時に味見をしたのですが　バルサミコとワインの酸味がまだ残ってる感じでした＾＾

煮こめば煮こむほどお肉が柔らかくなって　美味しくなります＾＾

クローブの香りを活かしたくて　味付けもシンプルにはちみつのみにしました☆

プルーンもトロンと溶けるように柔らかで　お肉の臭みも全く感じません。

炒めて煮るだけなので　失敗なしの簡単料理♪

ぜひ御試しあれ～。

 

煮込み＆スープの料理レシピ