ニーズにお答えする「カニ寿司」☆

四国新聞のoasisで連載がスタート
嬉しい事に反響があるらしく、この前編集長から喜びのメールを頂ました
ネットの方ではシンプルに文字しか載せられておりませんが、紙面の方では私がカードを撮影して月ごとにレイアウトされているちょっと華やかな仕上がりとなっております
週刊なのであっと言う間に次の締め切りが来てしまい出張が多いので出来るだけまとめて書いて行っておりますが、それでも時間が経つのは早い・・
そんな中、今週末は新潟へ「鯉」の撮影に行って来ます
２年ぶりだな〜・・
今年の誕生日は新潟で迎えます
「錦鯉」と向き合って早６年不思議と「飽き」が来ない被写体
手塩をかけられて育った「芸術」は見る度に感動があって・・
そして鯉たちが作り出す「波紋」もドラマチック
来年の発表に向けて「妖艶の美」を探求して参ります
それと同時に、山形新庄でイベントをさせて頂いた長澤京染店さんとのコラボで「鯉の帯」を製作中
この前、デザイン画が上がって来て次回11月の新庄イベントまでに発表が間に合うかもしれません
今後、着物・・半襟など色々展開されて行くと思います
シルクに転写された鯉の写真・・仕上がりが楽しみ〜
そんな訳で今回は出張前に「食欲の秋」をテーマにしたEMY'sクッキングのネタを書きま〜す

古今東西、色々な「食文化」があります
行楽や行事、接待など色んな状況で活躍するのが「お寿司」
酸っぱい物が苦手な人でもお寿司だと食べれちゃうからこれまた不思議
お寿司の「具」ってそれぞれオリジナリティーがありますよね
例えば、我が家の「いなり寿司」・・おいなりさんの具は「黒ごま」＆「じゃこ（シラス）」オンリー
「五目いなり」みたいに色々具が入っておりません。
酢めしだけのおいなりさんもありますよね
私が東京へ上京した時、一番驚いたのが「ちらし鮨」
関西の「ちらし」は東京で言う「バラ寿司」のように甘辛く煮た椎茸・人参etc・・をかき混ぜた物なんですが、東京の「ちらし」は酢めしの上にお刺身の様なお魚がのっかって出て来たのでビックリ
最初違和感がありましたね
しかし、長年住んでいると「江戸前寿司」に慣れて来て、逆に関西へ戻った時「しゃり」の甘さに驚きました関西の「しゃり」は甘めだと思います
さて、EMY'sクッキングの基本は簡単だけどめっちゃテクニックが入ってる・・と錯覚させるレシピ
今回は「ニーズにお答えする☆カニ寿司」をお送りします
このカニ寿司、ご予算に合わせて作れる所が魅力的
予算があれば、豪華なずわいカニなどのカニ缶を使って・・予算が無ければカニかまぼこ「カニかま」で簡単に美味しく作れます
こんなオール・マイティーな技を披露出来るのも「お寿司」の魅力かもしれない
ちなみにカーン君は大の「カニかま」好きの「カニかま王子」
この「カニ寿司」を作る時は目を光らせておかないと酢めしに絡めたカニでも狙って来ます（笑）
とーぜん、パスタの様に男も釣れます（キラ〜ン）
具はカニ・キュウリ・炒り卵・・以上シンプルだけど美味しく頂けますよ
是非、「シメ」のお供に作ってみてください

カニ寿司

準備する物

カニ缶（orカニかま）
卵２個
キュウリ
白ごま
寿司酢市販の物でもokだし、自作なら米酢にお砂糖（お好み）隠し味に昆布茶をちょっと入れましょう
ご飯２〜３合

まず卵をといてお鍋に植物油をひき（私は香りの良いごま油で炒り卵を作ります）溶き卵を流しこんでお箸でシャカシャカ・・シャッフルして炒り卵を作ります。

ボウルにご飯を入れて寿司酢を入れますが、量が多いと「べちゃ」となりますので「入れすぎたかな〜」と思ったら思いっきり団扇で扇いで水気を飛ばしてください

そこへカニ、炒り卵を入れキュウリはスライサーで輪切り状態にします。

良くかき混ぜたら白ごまをパラパラっとふって出来上がり
※お好みで大葉スライスを入れてもGOO〜

ね簡単に作れるでしょ
「最近、お疲れみたいだからさっぱりとしたお寿司作ったのよ〜」なんて大和撫子魂にも一役買う一品です

今回アップしている写真は爪研ぎに「またたび」をふりかけ、カーン君がゴロニャン状態になっている写真です
目がいっちゃってるんですけど・・

来週、またご報告しま〜す

追筆
次回、電話鑑定予約受付は10月30日（木）13：00,　19：00となっておりますので宜しくお願いします

See you next week