下町のパンを食べてみませんか?

千住、緑町ゆうやけ通り下町のパン屋パレット

液種

2010-02-22 22:52:54 | 携帯更新
明日使う予定の液種です。
ミキシング、生地のまとまり、手触り、醗酵速度、窯で火の通った粉の香り…そんなコトを想像してる時が多くのパン屋の役得かな?と思うんです。
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