昨日出先でルバーブを発見♪もう出ているのですね。
久しぶりにルバーブのジャムを作る事にしました。
ルバーブってこんな物です。一見フキのように見えますよね。
でもこれはイタドリ科の植物。爽やかな酸味のある植物なんです。
さてさて早速ジャムの材料から♪
〜〜 材料 〜〜
�．襯弌璽屐В院ィ横襭隋´△�び砂糖：５００ｇ �Ｇ鬟錺ぅ鵝В械娃娃磽�
�ぅ譽皀鷁冥繊В姥鎚� �ゥ屮薀鵐如次�大さじ１
〜〜 作り方 〜〜
�．襯弌璽屬�綺麗に洗って１ｃｍ程度のざく切りにします。
�△兇�切りにしたルバーブにきび砂糖、白ワインを加えて
なじませて一晩置きます。
�０貳嫦屬�と水分が出てきます。
�い修譴鬟好謄鵐譽后覆泙燭魯曄璽蹇次砲瞭蕕貌�れて火にかけます。
�ナ�騰するまでは強火で大丈夫です。沸騰したら中火にします。
１０分ほど煮るとルバーブの形が崩れてきてだんだん
ドロッとしてきます。そうしたら弱火にして焦げ付かないように
かき混ぜながらあと１０分ほど煮ます。
�Δ△箸麓冓┐靴辛咾傍佑瓩特Φそ萢�をして出来上がりです♪♪
ルバーブのジャムって下処理も簡単ですし、煮詰める時間も
少なくて済むので本当に助かります。
味はちょっと酸味の強い青りんごジャム？？って感じでしょうか。
とっても美味しいですよ♪
これからの時期皆様も是非お試しあれ！
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４月にいただいたイチゴジャムは、美味しかった。イチゴジャムは良く食べるのですが、市販のジャムと違って、イチゴ本来のピュアな味でした。