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料理講師の仕事って・・・♪

2017-11-19 | 食育料理家の活動

実は、今月の初めに「マルタ」で思いっ切り遊んだ分・・・

帰国した翌日から結構ハードな日々が続いています♪(笑)


今月は6つの「料理教室」があります♪

しかも、全部 別々のところからの依頼♪

「料理講師」ってレシピを作り、それを参加者の皆さんにお教えする・・・♪

それだけでは無いんです♪

実はかなりの「準備期間」があって、しかもその「準備」がと~~っても重要なんです♪

まず、その「料理教室」にあった「テーマ」を考え、「メニュー」を決め・・・試作をします♪

その間には、どんな「参加者」か?(例えば、男性か?女性か?若いか?ご年配か?)

そして「参加者の人数」は?

さらに、その「調理室」の状態は?(例えば「オーブン」は無いとか・・・)

どんな感じにしたいか?

そういったことを複合的に考えて「テーマ」を決め、それにあった内容を決めていきます♪


先日の「男性料理教室」では「ハンバーグを作りたい」とのリクエストがありました♪

その中で考えたことは、「最終回」であることと、もうすぐ「クリスマス」と言うこと♪

それらを考えて、普段の「おかず」というよりは、ちょっと「よそ行き風」なメニューにしました♪

また、この「男性料理教室」では調理器具にも限界があり、しかも普段まず料理をしたことが無い男性の方々♪

なので、「ブロッコリー」を茹でるとか、ピンク色の「蕪のマリネ」は前もって私が準備を・・・♪

そうすることで、「時間内」に無理なく終えることが出来るんです♪


さらには「パソコン」での仕事も結構あります♪

「レシピ」を打ち込み、参加人数に合わせて「食材表」を作る♪

勿論当日の「タイムテーブル」も考えます♪

 

つまり、私が考える「料理講師」の仕事って・・・

まさに「企画運営」の仕事でもあると思うんですョ♪


さて♪

今日も地元の「サークル」からの依頼で・・・「料理講師」をしてきました♪

その「サークル」から依頼されたのは「バナナケーキ」と他「スイーツ」を一つ♪

このように「スイーツ」を2種類作る場合♪

一つは「オーブン」を使う「焼き菓子」としたら、もう一つは「オーブン」を使わない「スイーツ」を考えます♪

しかも、今回は試食が「お昼」♪

と言うこともあり・・・

「バナナケーキ」を作り、オーブンで焼いている間に・・・

「パンケーキ」を作って・・・「カフェランチ風」にしました♪

「パンケーキ」も、今流行の「ふわふわパンケーキ」に・・・♪

皆さまにとても喜んでいただけました♪

良かった♪


さてさて♪

残りの「お教室」は・・・あと「3つ」♪

さらには、来月のSmile Kitchen・Kのための試作も・・・今まさに真っ最中!

そんなちょっと余裕が無くなってきた私に・・・

今日、ラジオから流れた「嵐」の「ハピネス」♪

この曲・・・大~~~~~~好き!!!!!

なんですよね~~~♪

元気が一気に出てきました♪

残りの11月も、頑張れそうです♪

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