おうちぱん工房

「下手な横好き」のパン作り&おやつ作りを楽しんでいます。
美味しいパンが焼けますように・・・

もう、ベーグル中毒かもね・・・

2017-04-24 21:49:09 | あこ天然酵母

見飽きた写真ばかりですみません・・・

もう、ベーグル中毒かもしれません・・・

ベーグルが美味しいパン屋さんが近所にあったら、良いのですが・・・

ないのです。

お店で買えば最低限の数しか買わないのでしょうが・・・

家で焼くとなると、ついつい、沢山焼いてしまいます。

全く、同じ写真にしか見えないと思いますが・・・

私にとっては、ちょっとでは、ありますが・・・

日々進化中!(自分に甘いタイプ

まだまだ、進化したいなぁ~という思いを込めて・・・

冷凍庫のストックがなくなったら、また焼こう!

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おにぎり?ベーグル!

2017-04-23 20:47:18 | あこ天然酵母

イーストで焼くときは、起こらないベーグルの底割れ!

あこ酵母で焼いても、底割れという意味では、かなりいい感じになってきました。

おにぎりのようなベーグルの形ですが・・・

失敗をおそれて、何とか家族に消費してもらおうと、

たっぷりチョコを入れすぎました。

少し最終発酵させ過ぎたようで、パリっ!ふわっ!なベーグルになりました。

穴もふさがっている子が多いです。穴はない方が食べやすいかもしれませんが・・・

自分で穴ありと、穴なしのコントロールができるといいなぁ~と

成形も雑だし、まだまだ課題はつきませんが・・・

家族に・・・

「ベーグルばっかり焼きすぎ!」とおこられない程度に焼いていこうと思います!

 明日からの一週間穏やかに過ごせますように・・・

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お題は、あんぱんのはずだったよね・・・

2017-04-21 17:45:27 | おうちぱん

 

 ベーグルを連日焼いていたら、食べ方が悪かったのでしょうね・・・

体重が見事に増えて、現在休止中!

それでも、ほぼ毎日パンは焼いていて・・・

はじめてしまったのが・・・美味しいあんぱん!

これも太ると思いますが・・・

でも、たどり着いたのは・・・

なぜか?

揚げパン風のきなこパン!

あんこをいれるつもりが・・・

ハチミツきな粉ペーストを巻き込んだら・・・

病みつきに・・・

だから、太るんだよね(笑)

毎日、1万歩!歩いてますが・・・

効果なし!!!

明日も散歩頑張ろう!

 

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たまには・・・

2017-04-13 17:45:22 | ちょっとした出来事!

相変わらずベーグルばかり焼いているので・・・

なかなか、同じような写真ばかりでブログが更新しずらいのですが・・・

元気で毎日ベーグルを焼いています。

毎日食べてくれる家族に感謝です・・・

一昨日は一日中、雨で、昨日は夕方から雨と強風だったので・・・

あきらめていたのですが・・・

買い物途中の今日の桜です。

まだ頑張って咲いてくれてました。

約100段の階段を上るので・・・

この桜をみて100段の疲労が吹っ飛びました!

あと何日楽しめるかな?

花粉が飛んでなければ・・・お花見したいです!

 

 

 

 

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続・ベーグルの底割れ!

2017-04-04 22:09:05 | おうちぱん

先日の派手なベーグルの底割れ・・・

そういえば、ドライイーストで焼いたときは、こんなことなかったなぁ~と

さっそく、焼いてみました。

 

さて、問題の底ですが・・・

酵母が違う以外は、特に材料も変わらず…でも、底割れは問題なさそうです。

ただ、ドライイーストでベーグルを焼くとき、冷蔵発酵はすることがあまりない・・・

同じ生地量で炊いても、ドライイーストで焼いたベーグルは高さがあまりないかもしれません・・・

上に伸びようとする力(いわゆる窯延び?!?!)が強くて、そこがわれるのかしら?

また、あこ酵母を購入したくなってきました。

実験好きなので、パンが焼きたいから焼くのか?

それとも実験したいから、焼くのかわからなくなる時が・・・

冷凍庫のベーグルストックがなくなったら、また焼いてみよう!

(検証してみようかな?)

毎朝、ベーグルでもいいよ・・・と言ってくれる優しい娘に感謝

 

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