おしょうしな満腹日記~米沢と伊豆~

米沢スキー場ペンションおしょうしな跡地です。
米沢での家族との暮らし、これからも続く伊豆でのチャレンジをご報告します。

色紙が届きました

2012年09月29日 | お客様からのメッセージ
初夏の修学旅行でお泊りいただいた愛知県東海市富木島中学校から嬉しいお便りをいただきました。
封筒のなかには先生からのご丁寧なお手紙、それと生徒の皆さんからの寄せ書き色紙が。

皆さんおしょうしな~(ありがとう)

このようなお客様からの嬉しいメッセージをパワーにして、今日も頑張ります





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(いも名月、栗名月)秋のデザート2

2012年09月26日 | 本日の一品
小さなグルメ宿 味自慢の洋風民宿おしょうしな 
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか?
★★8名様より全館貸切り★★





いも名月、栗名月
今月30日は中秋の名月

名月にちなんでオーナーシェフが作った芋のムース(手前左側)がディナーのデザート盛り合わせに仲間入り。
お隣の栗渋皮煮とのそろい踏みです(*^^*)



昨夜のお客様は基督兄弟団東北教区所属の牧師の皆様。
毎年恒例の秋の教会でご利用いただくようになってからもう長い年月になりました。いつも変わらぬお引き立てに感謝いたします。










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秋のデザート

2012年09月25日 | 本日の一品
小さなグルメ宿 味自慢の洋風民宿おしょうしな 
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか?
★★8名様より全館貸切り★★




この季節、おしょうしなでのディナー後のデザートはこのような感じです。


手前側
私の渾身の力作(大げさ?)、栗の渋皮煮
干しりんごとクルミ入りチョコレートブラウニー

奥側
さくらんぼのヨーグルトアイスクリーム
さくらんぼまるごとシャーベット


秋の味覚(栗、りんご)と山形名産品(さくらんぼ)を一皿で味わっていただけるデザート盛り合わせです。






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「アルティメット」米沢大会

2012年09月24日 | お客様
小さなグルメ宿 味自慢の洋風民宿おしょうしな 
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか?
★★8名様より全館貸切り★★





9月22~23日。フリスビーを投げ合って得点を競うスポーツ、「アルティメット」の大会が今年も米沢で開催されました。
この大会出場のため、昨年に続きおしょうしなにお泊りになった東北学院大学(ちなみに私の母校です^o^)チームの皆さんです。




東北学院大の皆さんが出場した試合を私たちも会場の最上川河川敷まで観戦に行ってきましたが、ゲームはスピーディーで迫力いっぱい。
また一つのチームに男性と女性が混じっている混成チームだという点も興味深かったです。





あいにく昨日は降り止まない雨のなかでの大会二日目だったことが残念。選手の皆さんはずぶ濡れのなかで数試合をこなされたようです。
本当にお疲れさまでした。




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【初もの】栗の渋皮煮

2012年09月21日 | 本日の一品
小さなグルメ宿 味自慢の洋風民宿おしょうしな 
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか?
★★8名様より全館貸切り★★






地元米沢産の栗が出回るまで、もうしばらく待とうと思っていたのですが、、、、
昨日スーパーで渋皮煮にちょうどいいサイズの茨城産栗を見つけて我慢できずに買ってしまいました

早速その夜完成させた栗の渋皮煮。
渋皮を傷つけないよう堅い鬼皮を注意深く剥いて、重層水で何度も煮こぼし、手間暇かけて作るだけに完成したときの達成感も格別です(笑)

つくりたては栗の風味が豊かでほんとうに美味しいもの
今回は完成直前にブランデーをスプーン一杯煮汁に加えて少し大人味の渋皮煮に仕上げてみました。

この週末からディナーのデザートの一品として登場します。





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