おしょうしな満腹日記~米沢と伊豆~

米沢スキー場ペンションおしょうしな跡地です。
米沢での家族との暮らし、これからも続く伊豆でのチャレンジをご報告します。

「感謝」

2012年08月27日 | 日々のできごと

小さなグルメ宿 味自慢の洋風民宿おしょうしな 
この秋はちょっと贅沢な米沢牛入り芋煮で「芋煮会」しませんか?
★★8名様より全館貸切り★★





先日、夫の旧友で東日本大震災で大きな被害があった宮城県気仙沼市在住のOさんが家族で遊びに来てくれました。

Oさん一家が震災の被害のために大変な苦労をされていると以前から聞いてたこともあり、その夜のディナーははるばる来てくれたご一家を

特大の米沢牛ステーキ
お椀から溢れるくらい大きな米沢牛が入った芋煮etc,,,

で特別精一杯のおもてなしをさせていただきました。




夕食のあとは、Oさん家族の口から震災後の苦難の日々がとめどもなく語られました。

津波にのまれて行方不明になったお父さんを探すためにOさんが遺体安置所を巡ったときのこと
溜まった心労のため娘さんの全身にジンマシンが発症。そのジンマシンが全く治らないままの姿で学校の入学式に出席したこと。
、、、、


私たち直接被害を受けなかった人間には想像を絶する体験をされた皆さんを目のまえにして、私にはかける言葉が見つからず、ただ皆さんの話を聞くことで精一杯でした。



写真はOさんが私達への手土産に持ってきてくれたお酒です。


「感謝」とだけ書かれたこのお酒のラベルを見ていてると、Oさんの奥さんが何度も

「一番苦しかったときも、人の縁で助けられたことが有難かった」

と、支援してくれた人々への感謝の気持ちを話していたことを思い出します。


震災を乗り越えて懸命に前進しようとしているあなた達から、月並みだけど私もいっぱい勇気を貰いましたよ。
O家の皆さん、おしょうしな(ありがとう)。









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完熟ゴーヤ

2012年08月27日 | 自家菜園
宿泊客で忙しい週末が過ぎ、数日ぶりで自家菜園の手入れにいってみたら、、、

写真のように、収穫時期を逃したゴーヤが数本ツルにブラブラぶらさがっていました。

真っ黄色の皮がはじけて内側から赤い種が飛び出しています。
種に触ってみると、赤いのは種を包んでいる果肉のようです。

皮も種も色鮮やか。トロピカルフルーツみたいでちょっと美味しそう。

恐る恐る食べてみると、黄色い皮も、赤い果肉もうっすらと甘みがあります。



帰宅してからウェブで調べてみると、完熟ゴーヤの皮は青いときよりさらに栄養価が高くなっているとか。素晴らしい~

でも青いときのようなシャキシャキ感がないうえに苦味も残っているので、残念ながらあまり食用には使われていないようです



どなたか完熟ゴーヤの美味しい食べ方を知っている方がおいででしたらぜひご教授ください<(_ _)>






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おしょうしな定番☆さくらんぼアイス&シャーベット

2012年08月24日 | 本日の一品

昼間は厳しい残暑が続いていますが、ようやく夕暮れどきになると心地よい秋風がそよぐようになった米沢スキー場キラキラ王国です。


今回はおしょうなの定番デザート、「さくらんぼヨーグルトアイス・さくらんぼまるごとシャーベット」のご紹介です。


どちらも米沢市内のさくらんぼ畑で私たち夫婦が摘んださくらんぼで作る、まさに自家製さくらんぼデザート。

左のアイスは一度煮てジャム状にしたさくらんぼにヨーグルト、生クリームを加えて作ります。
さくらんぼ+ヨーグルトの爽やかさに生クリームのリッチな風味がよく合う一品です。

一方、右のシャーベットはナマのさくらんぼの種を抜いてそのまま凍らせた文字どおり丸ごとシャーベットです。
さくらんぼの冷凍保存を試した方ならお分かりかと思いますが、さくらんぼをそのまま冷凍すると酸化によって必ず皮の色が黒く変色してしまうものなのです。
そこで、おしょうしなのオーナーシェフは試行錯誤の末、独自に美しい赤色を残したまま冷凍する方法を発見しました。
県外からおいでになるお客様もこのまるごとシャーベットに、「わあ、山形のさくらんぼだ!」と歓声をあげて喜んでくださいます


ナマのさくらんぼの旬は初夏のごく短いものですが、おしょうしなではオールシーズンこのようなデザートとしてお客様に山形名産さくらんぼを楽しんでいただいています









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自家製梅ソーダ

2012年08月18日 | 日々のできごと
前回の記事で

「、、、、夏の盛りを実感します。」

などと書いたと思ったら、一週間後にはもう秋の気配が。

すでに野原ではススキの穂が揺てれいる米沢スキー場ペンション村です。



以前ご紹介した梅シロップが完成しました。

最初は青々としていた梅も、氷砂糖で一か月後漬け込んだらいい感じの飴色に変化しました


この梅シロップをソーダで割った自家製梅ソーダ。すがすがしい梅の風味とまろやかな甘さで大好評なのです

自家製梅ソーダは公式HPからご予約いただいたお客様への「選べる飲み物サービス」の一品としてご提供中。
無くなり次第終了の期間限定品です。








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山ゆり~お盆休み

2012年08月11日 | 日々のできごと
ここ数日、ときどき藪のなかで咲いている山ゆりの強い芳香が風に乗っておしょうしなの館内にまで届きます。
むせかえるように強い山ゆりの匂いをかぐとき、まさに今が夏の盛りであることを実感。


今日からお盆のお休みに入る方も多いことと思います。
おしょうしなも今が夏の繁忙期です。

皆さまどうぞよいお盆をお過ごしください^-^








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