お酒と器の下町サロン 押上文庫の公式ブログ

火~土18時~24時営業
日、祝日18時~23時
ご予約は、03-3617-7471(押上文庫)へお願いいたします。

浅蜊と牛蒡の胡麻味噌。

2017-06-14 | 御食事

懐石の仕事として技巧的なものも重要ですが、

実は家庭料理でもあるおばんざいというもの大切です。

押上文庫でも常備菜としてこのような物を定番メニューに何点か載せております。

江戸では浅蜊と牛蒡と言ったら池波正太郎の料理のようですが、

店主が信州ということで味噌を使ってみました。

 

器 伊羅保向付  作者不明

 

本日も18時から24時までの営業となっております。

本日お席まだございます。

 

 

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