おさかな’sぶろぐ

日々感じたことを徒然なるままに。。。

熊本県のだご汁

2017年01月30日 23時47分13秒 | グルメ
 熊本県の郷土料理『だご汁』です。だごは熊本弁の団子のことです。小麦粉を練ってつくられた“だご”をひらたく延ばしたものを使った汁です。


 見た目が香川県のお雑煮のような雰囲気ですが、地域によって違いがあるようです。
 阿蘇地方では、豚肉・しいたけ・根菜など山の具がふんだんに入ってる味噌ベースの汁となっていますが、有明地方になると、貝類や鶏肉が入ったすまし汁風に仕上げられています。
 食べ比べしてみたいものです。
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