春一番が吹いた今日は、久しぶりにセントラルに行ってきました。
疲れがどのくらい残っているのかよくわからなかったけど、とにかく少し体動かさなければ落ち着かないので
作り始めたのは午後3時過ぎから、みかんはとりあえず10個使いました。
きれいに洗って、どうしても取れないところは削って、
まず、1個を6等分します。
皮と果肉は別々に
皮をなるべく薄く切って、1時間ほど水に浸して
果肉の方も使います。タネは捨てます、わざわざ入れる方もいますが(種に一番の栄養素があるとか）
タネは食感が悪いし、やっぱり取り除きます。
果肉は7,8mm幅くらいに切っておく、ペクチンを多く含み、入れることでなめらかさが出ます。
皮を3回煮こぼします。この回数が大事で、2回では苦みがかなり残ります。
といって、もっとやるとせっかくのほどよい苦みが消えてしまう、結果3回に落ち着きました。
圧力鍋で煮ます。水はひたひたくらい
先に皮を煮て、次に中身を、最後に全部をまぜて、砂糖を加える。
本には3個で700gとなってますが、今回は10個で1,4kgくらい、約2/3ですね。
砂糖は余り少なくても日持ちしないし、ジャム独特のとろみも出ないのでその辺の兼ね合いがむずかしい
でも、いつだって適当です。
コトコトと1時間くらい煮込みました。
火を止める寸前にレモン汁を、1個半分入れます。
できあがり〜
良かった
間にあいました。
まだ熱いので水っぽいけど、冷めてくればもうすこしとろみが付くはずです。
早速ご主人を亡くされたばかりのMさんのところに届けました。
あす、大阪に戻るという長男にもすこしだけおすそわけ
喜んでもらえるとうれしいのですが
まだみかんはたっぷりあります。また作らなければ、次はいつになるかしら
疲れがどのくらい残っているのかよくわからなかったけど、とにかく少し体動かさなければ落ち着かないので
作り始めたのは午後3時過ぎから、みかんはとりあえず10個使いました。
きれいに洗って、どうしても取れないところは削って、
まず、1個を6等分します。
皮と果肉は別々に
皮をなるべく薄く切って、1時間ほど水に浸して
果肉の方も使います。タネは捨てます、わざわざ入れる方もいますが(種に一番の栄養素があるとか）
タネは食感が悪いし、やっぱり取り除きます。
果肉は7,8mm幅くらいに切っておく、ペクチンを多く含み、入れることでなめらかさが出ます。
皮を3回煮こぼします。この回数が大事で、2回では苦みがかなり残ります。
といって、もっとやるとせっかくのほどよい苦みが消えてしまう、結果3回に落ち着きました。
圧力鍋で煮ます。水はひたひたくらい
先に皮を煮て、次に中身を、最後に全部をまぜて、砂糖を加える。
本には3個で700gとなってますが、今回は10個で1,4kgくらい、約2/3ですね。
砂糖は余り少なくても日持ちしないし、ジャム独特のとろみも出ないのでその辺の兼ね合いがむずかしい
でも、いつだって適当です。
コトコトと1時間くらい煮込みました。
火を止める寸前にレモン汁を、1個半分入れます。
できあがり〜
良かった間にあいました。まだ熱いので水っぽいけど、冷めてくればもうすこしとろみが付くはずです。
早速ご主人を亡くされたばかりのMさんのところに届けました。
あす、大阪に戻るという長男にもすこしだけおすそわけ
喜んでもらえるとうれしいのですが
まだみかんはたっぷりあります。また作らなければ、次はいつになるかしら
ついにマーマレードが出来ましたね、
毎年作られているのはとっても楽しみで、
季節を感じてうれしい作業ですね。
きっとＭさんもさくらえびさんの心が
伝わり、慰められたのでは。。。。
この分量で私も煮てみたくなりました。
私は作ったことがなくって・・！
妹は少しばかり上げた柚子なども、ジャムにして持って来てくれたり・・！
やはり「ばっけみそ（ふきのとうみそ）」も、同じだけれど温かいうちは軟らかいですよね。
先日行った伊豆の下田の知り合いから、毎年甘夏が送られるから今度やってみようかしら・・！
しかし圧力鍋使ったことないんですよ（苦笑）
昨日で丁度６年になったのですが、全部嫁さんがやってくれて・・！
私がいたずらする時は、無人の我が家で・・・（笑）
たまたま検索でこのブログの通院の記事がヒットしたので読ませてもらいました(^O^)
私はたまたま運よく飯田先生にオペしてもらえたんですが、麻酔中に来て麻酔中に帰ってしまったんで顔もみた事ありません(>_
実も入れると良いんですね。
知りませんでしたぁ〜
作ったことはありますが、なかなか、お味は
安定していません。
今度作る機会があったら、実も入れてみます。
美味しそう！！
私マーマレード好きなんですが、まだ作った
事がないんですよ。
甘なつかんでも出来ますか？
今度トライしようかなー
マーマレードは作った事も。。
実は、食べた事もあまりありません。
でも、なんだか苦味ばしった・・美味しい味が
口の中に広がってます。
ヨダレ〜〜が〜〜・・・
今頃が一番おいしい時期なんですよね。
たわわになっているお宅に「ピンポ〜ン」したいって
Mさん喜んでくださいました。
これからも何かにつけ励ましていけたらと思っています。
マーマレード、いろんな作り方があるみたいです。
どんな作り方だっておいしければそれでいいんですよ。
その作り方簡単でいいですね。
私は最初に教えてもらった通りにずっとやっているので
けっこう面倒です。
えもこんなものかとなかなか変えられずにいるのです。
できたら教えてくださいね。
家にはミカンの木がないので、入手が困難なのですが
このところ知り合いのおばさまのお庭にいっぱいできるので早めにお願いしています。
甘夏は？もちろんできないことはないですけど
味としてはやはりすっぱくて食べられないくらいの夏ミカンの方が
おいしいかと思いますが・・
圧力なべは重宝しています。
壊れてしまったらまた買うようですね
便利ですよ〜
そうですか、飯田先生に
先日も飯田先生に手術を受けたけど
お顔を見なかった、と言う方がいらっしゃったけど
違う方ですよね？
術後の経過はどうですか？
この手術は年齢制限があるからお若い方なのでしょうね。
4月にはまた飯田先生に会いに行きます。
大阪まで行くだけの価値のある先生です。
術後の検診は別の先生に診ていただいているのでしょうか？
飯田先生にお会いできるといいですね。
本当に暖かいすてきなおじさまですよ(笑)
真面目な方ですね
4時間以上おしゃべりしてしまいました。
みいやんさんにもお会いしたいわ〜
マーマレードですが、私もいい加減なので毎回
出来具合が違います。
でも、「これだから手作りって言うのよ」とか言ってごまかします
高いマーマレードになりますけど
わんこさんならパッパとすぐできちゃいますよ
この私でさえ作るのですから
甘夏でも作れなくはないですけど、今年の初め
甘〜い夏ミカン？みたいのをいただいたので
皮だけ取っておいて作ってみましたが
おいしくなくて捨てちゃいました。
やっぱり実は酸っぱくて食べられないくらいの
そのへんのお庭になっているものが向いているような気がします。
でもせっかくだから2,3個で作ってみては？
できたら教えてくださいね。
経過は順調で痛みも術後からそれほどないし毎日リハビリしています♪
やさしい先生だとわかってすごくウレシイ気持ちになりました(*^_^*)
また時々おじゃまするかもしれません＊＊
ありがとうございましたm(_ _)m
可哀そうに、大丈夫？
北海道はみかんができない？？？
あらら、これは初耳です
たしかにみかんの産地はどこも温暖気候ですものね
市販のものより苦味はありますが、そこがまたおいしいのです。
ヨーグルトに入れたら最高
4月に来る時までもてばおみやげに差し上げますのに・・甘みが少ないからあまり日持ちしないんですよ。
ぜひ食べてもらいたいけど・・
この病気は一生ものなので、これからもたいへんかと思いますが
こんな還暦過ぎのおばさんが自転車乗りになれましたから
がんばりましょう。
またいらしてくださいね。
ありがとうございました。
皆さん！
マーマレード、美味しそう・・・ではなくとっても美味しいんですよ〜
私は今日いただきました！！！
自分で作ったマーマレードを圧力鍋で煮直していたところです。
やわらかくなってこちらもなんとか美味しくいただけます。
来年からは白い皮（ペクチンがあるんですよね）も一緒に教わったとおりに作ってみます。
いろいろありがとうございました。
初めてなので遠慮されてたのかな？
何度か会っているうちに本来のあなたが見えてくるのかも
皆さん大変な経験されて、私の能天気さには
我ながら恥ずかしいです
また会いましょうね。
そのうちそちらの方まで自転車で行くかも
宇宙人ヘルメットを見て「だれ？」って
言わないでくださいね
マーマレードジャム、大好きです！
早速いただきましたo((*^▽^*))o
とっても美味しいです♪♪
葬儀の際もご多忙の中どうもありがとうございました。
これからもどうぞ宜しくお願いします。
うれしいわ〜
あなたこそほんとにお疲れ様でしたね
初めてのことだらけで戸惑うことも多かったでしょう
でも、お義母さん、どれだけ助かっていたか、話の中から良く伝わってきました。
あなたの明るさにずいぶん癒されると言ってましたよ。
昨日帰られたのね
N君にもよろしくお伝えください。
それと足利の素敵な御両親にも
ほんとにあの親御さんがいらしてこそのあなたなんですね
羨ましいです。
またいらしたときは声をかけてくださいね