今日の晩ごはん

こんばんは。山梨の桃、葡萄、野菜が美味しいのは当たり前！
店長自ら生産に携わり地元でも評判の商品をお届けする
フードハンター！ことヤングファーマー！

を支える

ONE SHOP副店長　手塚　めぐみ　です。


「山梨の美味しいを日本の美味しいに」をコンセプトに今日も一日がんばります。




今が旬の八幡芋！
希少価値の高い食材でありながら、生産者である我が家ではありがたい事に採れたての八幡芋が毎日食卓に並びます。



今日は八幡芋をポトフに入れてみました。
和食のイメージが強い里芋ですが、我が家では洋食にもじゃんじゃん入れちゃいます！




▲八幡芋のポトフ


レシピは簡単

【材料】4人分くらい

・八幡芋　　6個
・ごぼう　　1本
・にんじん　1本
・大根　　　10cm
・しめじ　　1/2パック
・いんげん　10本
・ベーコン　2枚
・水　　　　適量
・コンソメ　適量
・塩　　　　適量
・こしょう　適量


1.ごぼう、にんじん、大根を洗って皮をむいて一口大の乱切りにする。

2.1を鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて火にかける。

3.八幡芋は皮をむいて一口大に切り、塩（分量外）で揉んで別鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、ぶくぶく沸騰してきたらざるにあけ、軽く水で洗いぬめりをとる。

4.1の根菜が柔らかくなってきたら3の八幡芋を入れ、しめじとコンソメを入れて煮込む。

5.いんげんを一口大に切り、別鍋に水を沸騰させたら塩（分量外）を入れて色よく茹でる。

6.最後に5のいんげんをいれ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。



最近めっきり寒くなってきたので、この季節にはこういうほっこり、温まるものが食べたくなりますよね。
野菜もいっぱい食べられるスープはおすすめです！




他にも意外とびっくりされますが、シチューにとてもよく合います！
旦那さんの大好物


▲八幡芋のシチュー

レシピは書くまでもなく、いつも作っているシチューの、じゃがいもを八幡芋に替えるだけです。
是非試してみて下さいね！


八幡芋の購入はこちら
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