カレーにじゃがいもを入れる時代は終わったのか・・・。 八幡芋カレー

こんばんは。山梨の桃、葡萄、野菜が美味しいのは当たり前！
店長自ら生産に携わり地元でも評判の商品をお届けする
フードハンター！ことヤングファーマー！

を支える

ONE SHOP副店長　手塚　めぐみ　です。

本日も店長が美味しいもの探しの旅に出てしまったため、副店長がブログを更新しています。

「山梨の美味しいを日本の美味しいに」をコンセプトに毎日頑張っています。




強烈な台風が通り過ぎましたが、皆様大丈夫でしたでしょうか？

山梨は盆地のため幸いにも農作物の被害は少なかったようです。

雨と強風でお買い物に行くことができなかったので、今家にある材料で何を作ろうと模索。。。

昨日実家からもらってきたたまねぎ、にんじん・・・

冷凍の鶏肉があるし・・・

旦那さんの実家の八幡芋もある・・・


と、いうことで

今日はカレーに八幡芋を入れてみました！



▲八幡芋カレー


【材料】2人分くらい
・八幡芋　　　10個
・たまねぎ　　1/2個
・にんじん　　1本
・鶏手羽　　　4本
・カレールウ　2皿分
・カレー粉　　適量
・水　　　　　適量
・牛乳　　　　適量
・サラダ油　　大さじ1

1.　たまねぎをみじん切り、にんじんは乱切りにする。
2.　八幡芋は皮をむいて塩で揉み、鍋に浸るくらいの水と一緒に入れて火にかけ、ぶくぶく沸騰してきたらざるにあけて軽く水で洗いぬめりをとる。
3.　油を熱した鍋にサラダ油を入れ、たまねぎを弱火であめ色になるまでじっくり炒める。
4.　3ににんじん、鶏手羽を入れ軽く炒め、水を加える。
5.　にんじんが軟らかくなってきたら八幡芋を入れ、柔らかくなったらいったん火を止めカレー粉、カレールウを入れて溶かす。
6.　ルウが溶けたら少量の牛乳を入れ、再び弱火にかけて煮込む。


できあがりがこちら



旦那さんの大好きなとろとろ系カレーです。

もともと私の実家の味は、父好みのさらさら系カレーなんですが、いまではすっかり私もとろとろ系の虜に　笑


八幡芋のとろみがカレーに良く合い、鶏肉もほろほろでとっても美味しいカレーが出来上がりました



シチューに続き、

じゃがいもより八幡芋のが合うかも！


と、新たな発見でした！



八幡芋の購入はこちら
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