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ハードパンを仕込み中〜〜

2017年05月26日 11時34分45秒 | 日記
ハードパンを仕込み中です。


なぜ焼きあがるまでアップするのを待てないか?


ーーーそれは簡単 上手く焼けるか、自信がないから〜〜ーーーーーー



育てている《天然レモン酵母》と《元種》が元気に生きているか自信がありません。

冷蔵庫で寝かせているので シロウトのワタシには見極めがつかないのです。




ふっくら発酵してふっくら焼けたら大正解

発酵の本を読み返していますが、奥が深い。深過ぎる。。



しっかりどこかで習いたいと思いが募る日々


パンを焼く生活ーー憧れる〜
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