真冬になったり夏日が戻ったり・・・と身体もビックリな寒暖差の続くここ数日。それでも大寒の今日は北風も強く暦通り寒い寒い１日となりました。今週末は先週以上に強い寒気がやって来る予報。しかも昨日までは曇りの予報だった日曜日の天気がいつの間にか曇り時々雨に変わってますっ！まさか雪にはならないでしょうが、昨年同様寒くてシンドイ大会となりそうですね（汗）。
ところで、数日前に天日干していた大根で柚子巻き大根の甘酢漬けを作りました。さすがにここ南国では滅多に手に入らない柚子。これは実家の庭から収穫して来ました。
天日干しするひと手間を加えるだけで、大根の旨味が倍増。柚子の苦味がいいアクセントになってます。一年を通して湿度の高い沖縄ではぬか漬け作りは無理ですが、冬場ならではのこんな浅漬け作りならもうしばらく楽しめそうです。
ＰＳ.わが家のインフルエンザ患者ですが、早い段階で医者にかかったおかげかすっかり熱も下がり、順調に回復しています。潜伏期間があるのでまだ油断はできませんが私の感染もなんとか免れてる様子？ご心配をおかけしました。
← 美味しくできた大根の柚子巻きにポチしてね。
