今日も夜は寒かったですね〜。
こんな寒い日はやっぱり温かい汁物が恋しい
ということで、最近のお通しは「新庄風 納豆汁」。
味噌と納豆を粒が無くなる様にみそこしで根気良く濾すという手間隙のかかる納豆汁。
私はこちらの
西洋式の濾し器「ムーラン」の一番細かい目でグルグルと濾しています…。
コレだと簡単なので
本当は当たり鉢で当たった後にさらにみそこしで濾すのが本式らしいんですが。
さて、この納豆汁。
ポタージュのように味噌汁に納豆がとろ〜りと溶け込んでるので凄く体があったまります。
そして具は「いもがら」「油揚げ」「なめこ」「わらび」「豆腐」の5品。
薬味はネギです。
好き嫌いがあるかと思われた納豆汁。
意外や意外、ご好評いただいております。
なのでまだ寒のうちは続けようかな〜と考えております。
ぜひ召し上がってみてください
ご来店お待ちしております。
