酢飯の代わりに酢漬け大根 くら寿司が糖質抑制メニュー
久保智
2017年8月29日17時53分
酢飯の代わりに酢漬けの細切り大根を使って糖質を抑えた「シャリ野菜 ビントロ」（くらコーポレーション提供）
回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションは２９日、炭水化物に多く含まれる糖質を抑えた商品の販売を３１日から全国約４００店で始めると発表した。酢飯を使う量を減らすなどし、健康志向の消費者を取り込みたいという。
酢飯の代わりに酢漬けにした細切りの大根を使い、にぎりずしや巻きずしに見立てた「シャリ野菜」は、糖質を最大８８％カット。酢飯の量を通常の半分にした「シャリプチ」は、糖質もほぼ半分にした。いずれも税込み１０８円。ラーメンの麺をニンジンやもやしなどの野菜で代替した商品（税込み３９９円）も発売する。
くら寿司は、酢飯を使ったカレー「シャリカレー」（２０１５年）や、米でつくった炭酸飲料「シャリコーラ」（１６年）などユニークな商品を発売してきた。２９日の新商品発表会で田中信副社長は「サイドメニューで回転ずしの常識を変えてきたが、シャリをお皿に残す人も増えてきた。これを機会に残さずに食べてもらいたい」と話した。
健康意識の高い消費者向けに、炭水化物などを減らした「糖質抑制メニュー」は、すでに外食業界で広がっている。牛丼チェーンの「すき家」は４月に牛丼のご飯を米粉の入ったコンニャク麺に代えた「ロカボ牛麺」（税込み４９０円）を発売。「松屋」では、プラス５０円で定食のライスを湯豆腐に代えられるサービスを５月に全国の店舗に広げている。（久保智）
久保智
2017年8月29日17時53分
酢飯の代わりに酢漬けの細切り大根を使って糖質を抑えた「シャリ野菜 ビントロ」（くらコーポレーション提供）
回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションは２９日、炭水化物に多く含まれる糖質を抑えた商品の販売を３１日から全国約４００店で始めると発表した。酢飯を使う量を減らすなどし、健康志向の消費者を取り込みたいという。
酢飯の代わりに酢漬けにした細切りの大根を使い、にぎりずしや巻きずしに見立てた「シャリ野菜」は、糖質を最大８８％カット。酢飯の量を通常の半分にした「シャリプチ」は、糖質もほぼ半分にした。いずれも税込み１０８円。ラーメンの麺をニンジンやもやしなどの野菜で代替した商品（税込み３９９円）も発売する。
くら寿司は、酢飯を使ったカレー「シャリカレー」（２０１５年）や、米でつくった炭酸飲料「シャリコーラ」（１６年）などユニークな商品を発売してきた。２９日の新商品発表会で田中信副社長は「サイドメニューで回転ずしの常識を変えてきたが、シャリをお皿に残す人も増えてきた。これを機会に残さずに食べてもらいたい」と話した。
健康意識の高い消費者向けに、炭水化物などを減らした「糖質抑制メニュー」は、すでに外食業界で広がっている。牛丼チェーンの「すき家」は４月に牛丼のご飯を米粉の入ったコンニャク麺に代えた「ロカボ牛麺」（税込み４９０円）を発売。「松屋」では、プラス５０円で定食のライスを湯豆腐に代えられるサービスを５月に全国の店舗に広げている。（久保智）
