こんなのも作ってました。

先月、実家の隣の叔母の家の八重桜がそろそろ咲きそう…という頃に
母に頼んで、花を摘んでもらっていました。
塩と梅酢に漬けておいてもらいました。



日陰で乾かして、瓶に詰めて塩をしました。



同じく、葉も塩漬けしてみました。



上手いことできているのかどうか、よくわからないけど、
そのうち、春先にお料理教室で教わった
桜の塩羊羹を作ってみようと思います。
季節外れだけど、あまり気にしない…。

今週のブーム。

以前、お料理教室で教わったケークサレ。



最近、スリムなパウンド型を買ったので、
日曜日に焼いてみました。



土曜日に今年初めてホワイトアスパラを買ったので
アスパラとベーコン、シメジを具材にして
塩味のおかずケーキにしました。

2本目。



ドッシリした卵焼きって感じです。

ワラビ。

少し前のことですが、ワラビをいただきました。
採りたてのワラビはシャキッとしてて青々としていました。



水につけてさらに元気になってもらってから
鍋にお湯を沸かし、重曹を入れてワラビを投入。
サッと湯がいてから、そのまま鍋で冷ましました。
冷水にとってしばらく晒し、灰汁抜き完成。
実家では母が灰汁抜きして料理してくれるので
今まで山菜の灰汁抜きはしたことなかったです。
初めてにしては、まーまー上手いことできました。

麺つゆとポン酢を混ぜた中に漬けて美味しくいただきました。

練乳パンのおさらい。

日曜日のお料理教室で教わった練乳パン。
とってもいい具合に発酵し、成形発酵へ。



シンプルな成形はやっぱり難しいです。
長さはマチマチ、太いところがあったり、細いところがあったり。



焼き色がちょっと濃いかも？？？
お家に練乳が無かったので、
ミルクバタークリームを挟むことはできませんでしたー。
先生、ごめんなさい…。

今月のお料理教室。

昨日、HPでキャンセル空きを発見して、
慌てて参加させていただいたいつものお料理教室。
今日は、練乳を練り込んだパンに
同じく練乳入りのバタークリームを挟んだパン。
カリッと焼き目をつけた鶏肉をトマトとお酢で煮込んだ「チキンのビネガー風」。
そして、先生が作ってくださっていた「野菜のテリーヌ」。



先月のレモンケーキから今月の練乳パンと、
私たち世代には懐かしい感じのする味が続いています。
バタークリームっておいしいーなー。
デザートは生姜の効いた大人のプリン。



これからの暑い夏にこそピッタリなスパイシーな味でした♪