聖護院大根の煮物

パルシステムで購入した「グリーンボックス」
前々週に引き続き京野菜の聖護院大根が入っていたので、
またしても煮物に挑戦。

いままで何通りかの味を試しましたがこれはけっこうおいしい。
インターネットに出ていたレシピを参考にしました。
（どこのページにあったのか忘れてしまったけど・・・）

鶏肉はフライパンで焼いてから水洗いし、油を落としてから
大量のお酒・みりん・しょうゆで煮ます。

大根は下湯でしてからこれまた大量の酒と大量のみりん、鶏スープとしょうゆ少々で煮ます。（下味なので薄味）

大根をお皿に盛って、煮た鶏肉とゆでた菜の花を添え、鶏の煮汁を少し煮詰めたものをかける。
しょうがの千切りを天盛りする。（うちになかったので代わりにチューブのしょうがすりおろしを使いました）

レシピにはありませんでしたが茹でたしめじも添えてみました。


こんなかんじです。
大根が柔らかくておいしー。
大根の味付けが甘すぎると思ったけど、後からかけるしょうゆ味と中和される感じでおいしー。


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