ゴルゴンゾーラ＆トリュフソルトの続き

ゴルゴンゾーラ揚の写真やっと店からもって来ました

すり身の中にゴルゴンゾーラを入れて揚げてみました
青カビの色が少し変わってます
やはりカビも生き物だったんですね・・

これも塩気が強すぎて商品化は　×　ですね・・

トリュフソルトを頂いて、フォアグラの溶岩プレート焼きの
写真です
フォアグラは、焼き目がカリットするように、小麦粉を付けました

これで　50g　です。
溶岩プレートを熱した上へ、脂がジューっと出てきます

今回は、頂いたお塩の他に、当店で置いております
パキスタンの　ピンクロックソルト(岩塩)でも試食してみました
上が岩塩、下がトリュフソルトです

いい感じに焼けましたが・・　溶岩プレートには脂が
いっぱい浮いてしまいました・・


これも　メニュー化は　×　です

フォアグラは　赤味噌おでん品としては、人気があります
脂が抜けて、丁度良い具合になるからだと思います

トリュフソルトは、来週　比内地鶏のキンカンが入荷しますので
七輪焼きで、キンカンのトリュフソルト焼きなど
試してみます
試食しましたら　またブログへ掲載します

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