ちょこの風に吹かれて旅の空

犬達と気ままに旅する旅行記が中心です。

梅漬け

2017年06月17日 | 日記
この間漬けた梅。

水が上がってそろそろ赤シソを入れる時期。

昨日買ってきて今日はパピィがシソを塩でもんでくれました。

何度かもんでシソから出る水がきれいな紫になるまで続けます。

紫になってあくが抜けたら梅に入れます。



こんな感じになりましたが・・今年のシソはなんか色がつかない。

シソ入れると梅から出た梅酢がばーーっと赤くなるのに・・

今年は赤くならない。



さてさて、色が着くかなぁぁ。

赤くなることを祈る。
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