赤梨でもジャム

晩夏に熟れ過ぎた長十郎でジャムを作りました。

梨ジャムって、あまり美味しいのを食べたことが無かったのですが・・・

・・・・・・いや、めちゃくちゃ美味しいです。
ちょっとびっくりでした。

梨は酸味が足りないので黒梅酢（黒酢に青梅を漬けた酢）を少し入れました。
多分他の果実酢でも美味しいと思います。
きっと穀物酢でもいいんじゃないかしら。
酸味が足りないくだものはジャムに向かないとは云いますが、
酸味さえ足してやればよいことなのですかしらね。